indholdsfortegnelse - lakune.dk

PESTOMARINERET SVINEMØRBRAD
MED COUSCOUSSALAT
Ingredienser:
5oo g afpudset svine- eller lammemørbrad
4 fed hvidløg
1 glas (svansø) peberfrugtpesto (pepperfruit/walnut)(variation ikke så vigtig)
4 dl couscous/quinoa
6 dl vand
2 spsk olivenolie
1 lime
1 glas soltørrede tomater i strimler
100g feta
50 g pinjekerner
Forårsløg/rødløg
1 bdt hakket persille
Lammemørbrad afpudses, skæres i små stykker. Marineres i ½ glas pesto+2 fed hvidløg i en time i
køleskab.
Couscous/quinoa ”koges” og røres med olivenolie bagefter
Bland couscous med drænede soltørrede tomater, limesaft, feta, pinjekerner, løg, persille
Evt. lidt salt
Kødet steges, evt på grill
Resterende pesto som tilbehør
186