indholdsfortegnelse - lakune.dk

RUGBRØD MED GÆR 1 stk.
50 g gær
3 dl lunkent vand
1 spsk salt
1 bæger youghurt (180 ml)
75 g (1 dl) skårne rugkerner – gerne meget mere
400 g (6½ dl) groft rugmel
Ca. 240 g (4 dl) hvedemel
Gær og vand røres sammen, de øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time
Dejen slås ned og formes til et bød, som lægges i en smurt form.
Efterhæver ca. 20 min.
Prikkes m. en gaffel og pensles m. vand.
Bages ca. 1 time v. 200°
Skal helst stå indpakket i et viskestykke 1 døgn.
7