Gärtnern macht Schule - Ministerium für Ländlichen Raum und ...

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9. Aus dem Garten frisch auf den Tisch Wann ist Erdbeerzeit, Kirschenzeit oder wann gibt es Feldsalat? Im eigenen Garten erfährt man selbst, was wann wächst und Saison hat: Erdbeeren im Juni, Kirschen in Juni und Juli und Feldsalat von September bis März. Der Garten unterliegt dem Rhythmus der Natur. Es kann nur das gegessen werden, was gerade reif ist. Sonst muss auf Vorräte zurückgegriffen werden. Das schult die Wahrnehmung für das frische Gemüse- und Obstangebot im Handel. Wer sich etwas daran hält, erfährt auch den Jahreszeitverlauf wieder neu. Im Garten wachsen Produkte, die als Lebensmittel unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung sind und bei deren Verzehr wir uns nicht beschränken müssen. Und: Nirgends findet man Salat, Gemüse, Kartoffeln, Obst, Kräuter so frisch, wie im eigenen Garten. Der Lebensmittelkreis Der Lebensmittelkreis bringt zum Ausdruck, welche mengenmäßigen Anteile die Lebensmittelgruppen (Getränke, Getreide und Kartoffeln, Gemüse, Obst, Milch, Fleisch und Fett) an einer ausgewogenen Ernährung haben sollen. Im Garten können wir Kartoffeln, Gemüse, Kräuter, Obst und vielleicht auch Getreide ernten. Wir können damit einen sehr großen Teil unserer Ernährung abdecken. Abb. 34: Ernährungskreis 88 Monat J F M Blumenkohl X X X X Bohnen X X X Kohlrabi X X X X X Broccoli X X X X Spinat X X X X Tomaten X X X X Spargel X X Erdbeeren X X Himbeeren X X Brombeeren X X Äpfel X X X X Johannis- beeren A Tabelle 10: Erntekalender einiger Obst- und Gemüsearten im eigenen Garten Es hat viele Vorteile, seine Obst- und Gemüseauswahl der Jahreszeit anzupassen: • Gemüse und Obst ist in der Erntezeit preiswert und in großen Mengen verfügbar • kurze Transportwege, Energieersparnis, Verpackungseinsparung • Ernte nahe am günstigsten Zeitpunkt, aromareich, nährstoffreich, frisch • Unterstützung des heimischen Gartenbaus / der Landwirtschaft, Produkte aus der Region M J J A X X Kartoffeln / X X X X Kopfsalat X X X X X X Feldsalat X X X X X X Karotten X X X X X X S O N D
Hinweis: Die Anregungen auf den folgenden Seiten eignen sich für verschiedene Klassenstufen. Ideal sind Projekte, bei denen jedes Thema unter verschiedenen Gesichtspunkten behandelt werden kann. Beispiele: "Frühjahrs-Putzete" (April) Weitere Anregungen für den Unterricht: Der saisonale Aspekt kann durch jahreszeitliche Aktivitäten rund um den Schulgarten betont werden. "Arbeitsfest" zur Bewältigung der Frühjahrsarbeiten wie Aufräumen, Neuanlegen, Vorbereiten der Beete - verbunden mit einem kleinen Fest (Kaffee, Kuchen etc.), Einbeziehung der Eltern und Lehrerschaft. Osterspaziergang Das Erwachen der Natur wahrnehmen. Klassenfest zum Schuljahrabschluss (Juni-Juli) Kräuterwoche (Juni-September) Kartoffelfest (Juli-September) Erntedankfest (September) Mit Produkten aus dem Schulgarten: Salatbuffet, Kräuterquark, Knoblauchbrot, Gemüsefrikadellen, Kräutertees, Obstdessert, Obstsalat, Himbeerkuchen etc. Projektwoche zum Kennenlernen der Heil- und Gewürzkräuter und ihrer Nutzung. Herstellung von Kräuteressig, Kräuterquark, Kräuterkissen, Ringelblumensalbe etc. Kartoffelernte verbunden mit einem Kartoffelfeuer, Folienkartoffeln aus der Glut, Reigen um das Feuer, Singen, Geschichten etc. Mit Erzeugnissen aus dem Schulgarten. Adventsbazar Das ganze Jahr über können Produkte für den Bazar hergestellt werden, z.B. Marmelade, Trockenobst, getrocknete Kräuter, Eingemachtes, Kräuteressig und -öl. 89
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Gärtnern macht Schule Ein Leitfade
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Inhaltsverzeichnis 1. Zur Geschicht
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1. Zur Geschichte des Schulgartens
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2. Schulgärten heute Zu Beginn der
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3. Der Schulgarten im Unterricht 3.
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3.3 Biologische und gärtnerische A
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4. Vorüberlegungen zur Anlage und
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Ökologischer Schulgarten (Abb. 8)
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Bezeichnung Gesichtspunkte für die
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Gartenpädagogische Elemente und Ei
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Eine untergeordnete Rolle spielt da
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5.4.4 Anlegen von Beeten Beete sind
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Ein Kräuterturm (vgl. Abb. 14) wir
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Ökosystem Garten Stufe der Produze
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Seite 32 und 33: Der Boden bleibt beschattet, trockn
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