Nr. 55 - Sommer 2015

den Moment zu genießen. Und was gibt es Schöneres, als
entspannt in einer Zeitung zu schmökern und die Umgebung
zu beobachten. Allerdings gibt es durchaus Kellner –
gerade in Paris –, die ihre Träumer gerne auffordern, noch
ein weiteres Getränk zu bestellen, schließlich nehmen sie
anderen potentiellen Kunden den Platz weg, wenn sie nur
lesen und nicht viel konsumieren.
Neben Tee und Kaffee gibt es ein weiteres Getränk,
welches bei den Franzosen beliebt ist und 1954 in Bordeaux
erfunden wurde: « le cacolac ». Hierbei handelt
es sich um einen Kakao, der in fast allen Cafés in einer
nostalgisch anmutenden Flasche serviert wird. Wenn Sie
diesen bestellen, werden Sie in den Augen des Kellners
unweigerlich in den Rang eines wahren Kenners der französischen
Lebensart erhoben.
Gerade im Sommer möchten viele Franzosen jedoch
lieber etwas Erfrischendes trinken und bestellen daher
« un citron pressé » oder « une orange pressée », um damit
zugleich in den Genuss gesunder Vitamine zu kommen.
Gleichzeitig ist diese Getränkeauswahl sehr günstig, da
Sie nicht nur ein Glas mit dem ausgepressten Saft bekommen,
sondern auch noch eine Karaffe mit Leitungswasser,
die üblicherweise so viel Flüssigkeit enthält, dass Sie mehrere
Stunden mit Ihrem Getränk verbringen können.
Allerdings sollten Sie nicht versuchen, eine Saftschorle
zu bestellen, sei es auf Basis von Apfelsaft oder jeglicher
anderer Fruchtsorten. Damit wird man Sie sofort als Tourist
identifizieren, da eine Saftschorle gänzlich unbekannt
ist. Franzosen können sich darunter schlicht nichts vorstellen.
Wenn Sie auf gar keinen Fall auf Ihre Saftschorle
verzichten wollen, müssen Sie einen Saft und ein Mineralwasser
getrennt bestellen. Der Kellner wird aber nicht
verstehen, was Sie damit vorhaben.
Am nächsten kommt einer Schorle vielleicht noch
eine Orangina, wenn diese auch weniger mit einer Orangensaftschorle
zu vergleichen ist, sondern eher mit einer
Orangenlimonade. Kohlensäurehaltige Getränke gibt es
dagegen natürlich viele. Es sind die gleichen großen Marken
wie überall auf der Welt, etwa Coca-Cola, Pepsi oder
Schweppes. Wenn man eine Cola bestellen will, sagt man
übrigens « un coca s.v.p. » und nicht « un cola s.v.p. ».
Wenn es um alkoholische Getränke geht, sind Franzosen
üblicherweise sehr traditionell. Einen einzelnen
Mann vor seinem Bierglas sitzen zu sehen, ist nichts Ungewöhnliches,
eine oder mehrere Frauen dagegen schon.
Während in nordeuropäischen Ländern in diesem Punkt
Gleichberechtigung zwischen den Geschlechtern herrscht
und der Genuss von Bier eher eine Geschmacksfrage ist,
so wird es in Frankreich immer noch als wenig schicklich
angesehen, wenn Frauen Bier trinken.
Ähnlich verhält es sich mit dem Pastis oder Ricard.
Diese anishaltigen Getränke, welche an Marseille und
die Provence erinnern, werden ebenfalls vorwiegend von
Männern getrunken. Hin und wieder wird ein Pastis mit
etwas Minzsirup bestellt, wobei dann beim Kellner nach
einem « Perroquet » gefragt wird, weil die grüne Minzfarbe
an einen Papagei erinnert. Gerade in Südfrankreich
können Sie sicher sein, mit dem Bestellen eines « Perroquet
» ein äußerst typisches Sommergetränk zu genießen.
Auch beim Wein halten sich Klischees und Gebräuche
hartnäckig. Während Frauen üblicherweise ein Glas
Weißwein bestellen, greifen Männer eher zu Rotwein.
Doch ganz langsam ändern sich hier die Verhaltensweisen.
Nicht unwesentlich dazu beigetragen hat der Roséwein,
der üblicherweise als « der » klassische Sommerwein
angesehen wird. Die Franzosen sind sogar Weltmeister,
wenn es um Roséweine geht: 37 Prozent der weltweiten
Produktion dieser Weine werden in Frankreich getrunken.
Die US-Amerikaner konsumieren nur zwölf Prozent
der Weltproduktion und die Deutschen sogar nur neun
Prozent. Interessanterweise wird in Frankreich jedoch
nicht der meiste Rosé im Süden, sondern im Loire-Tal getrunken,
wie 2014 eine offizielle Studie des INPES, dem
nationalen Institut der Suchtvorbeugung und Gesundheitsausbildung,
herausgefunden hat. Diese Region liegt
mit 43,5 Prozent an der Spitze im Land.
Frankreich ist jedoch nicht nur der größte Konsument
von Roséwein, sondern auch der größte Produzent – vor
Italien und Spanien. Allerdings ist der Konsum so hoch,
dass Frankreich trotzdem Roséweine importieren muss.
Viele Franzosen sehen einen Rosé als « das » klassische
Getränk an, welches in größerer Runde auf der Terrasse
eines Cafés getrunken wird. Für sie gehören Sonne, Urlaub,
gutes Essen und ein Glas Rosé einfach zusammen.
Wenn Sie sich von den vielen Rosétrinkern um sich
herum abheben möchten, sollten Sie nicht einfach nur einen
großen Eiskübel mit einer Roséweinflasche bestellen,
sondern einen « rosé pamplemousse ». Diese auf den ersten
Blick merkwürdige Mixtur aus Roséwein und Pampelmusenaroma
wird von einigen Franzosen sehr geschätzt, da
der oftmals gar nicht so leichte Rosé damit eine frischere
Note erhält.
Wenn Sie jedoch ein geübter Biertrinker sind, dann
wird Ihnen Frankreich wie die Diaspora vorkommen,
da der Bierausschank mitnichten mit Bierkulturen wie
in Belgien oder Deutschland zu vergleichen ist. Wer ein
großes frisch gezapftes Pils liebt, der wird sich über das
25cl-Glas wundern, in dem normalerweise belgisches oder
holländisches Bier großer Konzerne ausgeschenkt wird.
Manchmal bestellen die bierliebenden Franzosen auch ein
« Monaco », ein Bier mit Granatapfelsirup, welches vielen
Puristen sicher nie auf den Tisch kommen würde.
Vor allem der Preis lässt viele Biertrinker davor zurückschrecken,
in Frankreich Bier in rauen Mengen zu
konsumieren, da beispielsweise in Paris das 25cl-Glas oft
bereits fünf Euro oder mehr kostet. Außerdem ist es in
Frankreich relativ untypisch, ein Bier zu bestellen, so dass
Sie mit einem Pastis oder Rosé nicht nur besser aufgehoben
sind, sondern sich auch vortrefflich an die französische
Kultur und einheimischen Gebräuche anpassen. Und
am schönsten ist ohnehin, was man sich in Frankreich
beim Anstoßen wünscht: « Santé! » (dt. Gesundheit).
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