Nr. 55 - Sommer 2015
Provence: Sénanque, klösterliche Besinnung in der Provence Baskenland: Corniche Basque, von Saint-Jean-de-Luz nach Hendaye Ärmelkanal: Le Touquet-Paris-Plage, ein Strand für die Hauptstadt Korsika: Wenn Steine zu sprechen beginnen Loire-Tal: Saumur: Stall, Schloss, Fluss Chantals Rezept: Mes quiches favorites
Provence: Sénanque, klösterliche Besinnung in der Provence
Baskenland: Corniche Basque, von Saint-Jean-de-Luz nach Hendaye
Ärmelkanal: Le Touquet-Paris-Plage, ein Strand für die Hauptstadt
Korsika: Wenn Steine zu sprechen beginnen
Loire-Tal: Saumur: Stall, Schloss, Fluss
Chantals Rezept: Mes quiches favorites
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Passend<br />
ART DE VIVRE Rezept<br />
zum <strong>Sommer</strong> will ich Ihnen dieses Mal nicht<br />
ein, sondern gleich fünf Rezepte präsentieren, die sich<br />
gut für eine Mahlzeit an heißen Tagen eignen. Es geht<br />
um Quiches, die trotz ihrer Einfachheit zum Renommee<br />
der französischen Küche beitragen. Nachdem ich Ihnen<br />
in der Ausgabe <strong>Nr</strong>. 33 die bekannteste aller Quiches, die<br />
Quiche Lorraine, vorgestellt habe, geht es dieses Mal um<br />
fünf weitere Varianten. Die Basis ist jeweils die gleiche.<br />
Als Grundlage dient ein Blätterteig, der die Quiche leichter<br />
macht als der alternativ mögliche Mürbeteig. Auch die<br />
Füllmasse ist identisch. Doch durch die dann hinzugefügten<br />
Zutaten kommen am Ende geschmacklich ganz<br />
unterschiedliche Gerichte dabei heraus. Bon appétit!»<br />
Spezial: Quiches<br />
Jeweils für 4 Personen • Vorbereitungszeit: 20-30 min, je nach Quiche<br />
84 · Frankreich erleben · <strong>Sommer</strong> <strong>2015</strong>
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