Nr. 79 - Sommer 2021

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8 Bretagne Nr. Leuchtürme und Leuchtfeuer – 77 im Westen etwas neues! Finistère – Eine Reise zu Pflanzen 76 aus aller Welt Morbihan – Am Tag als… 26 August 76 1934… die Kinder aus dem Bagno auf Belle-Île-en-Mer Flüchten Finistère – Pont-Aven: 75 inspirierende Bretagne! Pays bigouden: die Bretagne in 73 konzentrierter Form Belle-île-en-Mer – Unsere Coups 70 de cœur für die größte bretonische Insel Finistère – Locronan, die 66 bretonische Seele par excellence Côtes d’Armor – La Vallée des 63 Saints, die bretonische Osterinsel Brest und Roscoff – Mehr als nur 62 zwei Gärten Bretagne – Umfriedete 61 Pfarrbezirke Ile d’Ouessant – Eine Insel voller 58 Leben Genuss – Die AOC der Bretagne 40 Abbaye de Daoulas – Kloster der 39 Kultur und der Heilpflanzen HOTELS Castel Clara – Port Goulphar, 70 Belle-Île-en-Mer Château de Sable – Porspoder 58 9 Atlantikküste Nr. Nouvelle-Aquitaine / Deux- 79 Sèvres – Pougne-Hérisson: der Nabel der Welt Nouvelle-Aquitaine – Talmontsur-Gironde: zwischen Himmel 75 und Fluss am Ende der Welt Coup de cœur – Carrelets: 74 poetische Fischerhütten aus einer anderen Zeit Baskenland – Château d’Abbadia, 71 eine Inspiration für den Wiederaufbau von Notre-Dame ? Atlantiküste – Ein Paradies für 67 Naturismus Nouvelle-Aquitaine – Coup de 66 cœur: Parc de Majolan Nouvelle-Aquitaine – Die 64 Metamorphose von Bordeaux, Eine Zwischenbilanz Coup de cœur – Die Eiche im 63 Taubenschlag von Pouzay Bordeaux 60 Bordeaux – Bordeaux 2.0 46 Ile d’Oléron, Ile de Ré, Ile 46 Madame, Ile d’Aix, Fort Boyard – Reif für die Insel(n) Wein – Ein asiatischer Winzer im 46 Bordelais Klöster – Abteien, die sogar 40 Kinder begeistern Marais Poitevin – Die grünen 38 Kanäle des Marais Poitevin Likör – Angélique de Niort, Likor 38 aus einer Heilpflanze Gironde – Wie Vauban eine 36 Flussmündung abriegelte HOTELS Hôtel de Sèze – Bordeaux 64 Hôtel Napoléon – Ile d’Aix 46 10 Auvergne & Limousin Nr. Corrèze – Das Gefühl, in der 68 Inkastadt Machu Micchu zu sein Nouvelle-Aquitaine – Les Pans 63 de Travassac, eine Spektakuläre Reise in das Land des Schiefers Genuss – Die AOC der Auvergne 38 HOTELS Domaine Saint Estève – Millau 53 11 Périgord & Midi- Pyrénées Nr. Vallée de la Dordogne: Wo man 60 « wie Gott in Frankreich lebt » Airbus-Fabrik – Zu Besuch bei 46 Airbus in Toulouse Gouffre de Padirac – Der 44 Erdmitte ein Stückchen näherkommen Pastell – Das blaue Gold 43 HOTELS Chateau de la Treyne – Lacave, 60 Vallée de la Dordogne Grand Hôtel Le Turenne – 47 Beaulieu-sur-Dordogne 12 Pyrenäen Nr. Le Train Jaune – Ein Zug als Wahrzeichen 13 Languedoc- Roussillon Aude – Die große Höhle von Cabrespine, ein unterirdisches Abenteuer Occitanie – Assignan,Das unglaubliche Schicksal eines französischen Dorfes Sigean: das Reservat der glücklichen Tiere Languedoc-Roussillon – Überraschende Mittelmeerregion Carcassonne – Imponierende Festungsstadt des Mittelalters Côte Vermeille – Paulilles, wenn die Hölle zum Paradies wird Saint-Guilhem-le-Désert – Wenn ein Krieger zum Klosterbruder wird Stadtentwicklung – Montpellier, ein Synonym für Dynamik 45 Nr. 65 64 60 59 57 57 47 47 14 Rhône-Tal Nr. Lyon – Rendezvous in der Rue du 64 Premier-Film Drôme – Wandern auf den Spuren 62 der Hugenotten Lyon – Die Metamorphose 61 eines Arbeiterviertels in ein Freilichtmuseum Lyon – Eine Stadt gewinnt ihre 59 Flussufer zurück Montélimar & Umgebung – Eine 46 Reise zwischen gestern und morgen Tradition – Guignol, kleine Helden 43 aus Lyon Wein – Clairette de Die 42 Grignan – Im Land der schönen Briefe: eine Reise nach Grignan Wein – Lirac, das « mediterranste » Weinanbaugebiet im Rhône-Tal Jardin Zen d’Erik Borja – Auf der Suche nach dem verlorenen Garten Gastronomie – Michel Chabran, der Luxus der Simplizität Genuss – L’O Provençale: Olivenöl aus Nyons 40 40 39 39 36 HOTELS Manoir de la Roseraie – Grignan 40 15 Alpen Nr. Auvergne-Rhône-Alpes – La Grange au Lac: wie im inneren eines Cellos Auvergne-Rhône-Alpes: Evian: das Gedächtnis des Wassers 77 71 16 Provence Nr. Provence-Alpes-Côte d'Azur 78 – Crotte Cosquer: unglaublische Höhlenmalereien in den Calanques von Marseille Provence-Alpes-Côte d’Azur – 75 Château La Coste: ein Hauch von Verrücktheit zwischen provenzalischen Reben Porquerolles – Villa Carmignac: 73 Große Kunst auf einer kleinen Insel Provence – Coup de cœur: le 71 Moulin de Daudet, Fontvieille Marseille – Eine fast 70 hundertjährige Liebeserklärung ist noch immer atuell Camargue – Tanzende Flamingos 69 in der Camargue Provence – Lavendel: eine 67 überraschende deutschfranzösische Geschichte. Provence – Mit Giono auf dem 67 Berg der Schäfer Alpes-de-Haute-Provence – 66 Salagon, ein einzigartiger Ort, um die Hochprovence zu verstehen Fontaine-de-Vaucluse – Die 58 berühmteste Quelle Frankreichs Arles – Römische Pracht und 53 prachtvolle Kunstvorlage Umwelt – Lavendel der Provence 46 in Gefahr 10 Ideen… für die Provence 39 HOTELS B Design & Spa – Le Paradou 39 Attrap’Rêves – Allauch 33 17 Côte d’Azur Nr. Paul Ricard – zwei Inseln, ein Schicksal Iles de Lérins, jenseits des «roten Teppichs» von Cannes Provence-Alpes-Côte-d’Azur – Géoparc de Haute-Provence, eine erstaunliche Reise in die Vergangenheit der Erde Hyères – eine authentische Ecke am Mittelmeer Monaco – Internationales Zirkusfestival von Monte Carlo Bormes-les-Mimosas – Wo Blumen wie Königinnen verehrt werden Ile de Port-Cros – Kleine Trauminsel im Mittelmeer 75 74 65 63 53 39 38 Domaine du Rayol – Die Geschichte eines ungewöhnlichen Parks Nizza – Frühlingsgefühle einer Diva HOTELS La Bonne Etape – Château- Arnoux-Saint-Auban 36 32 65 18 Korsika Nr. Genuss – Die AOC Korsikas 43 Überseegebiete (DOM/TOM) Französisch-Guayana – Natur, Geschichte, Raumfahrt Weitere Themen Chantals Rezepte APPETITANREGER Nr. 37 Nr. SUPPEN Gaspacho de tomates et fraises 46 Gaspacho de tomate 40 Velouté de laitue 38 SALATE Spinatsalat mit harten Eiern und 66 knusprigen Hähnchenflügeln QUICHES & TARTES Tarte Tatin aux pommes et au 74 camembert Tourte Printanière aux 70 champignons de Paris Tarte d’automne aux champignons 60 et à la farine de châtaignes Quiche Lorraine 33 GRATINS, AUFLÄUFE & TOASTS Camembert rôti au four 57 FLEISCHGERICHTE Poulet fermier basse température 62 à l’ail Rôti de porc aux pruneaux 59 Coq au vin 43 FISCHGERICHTE Poêlée de Saint-Jacques au cidre 73 Encornets à la Sétoise 69 Blanquette de saumon 65 Millefeuille de crabe au saumon 63 fumé Sole meunière 61 FONDUES UND SAUCEN Die echte hausgemachte 68 Mayonnaise DESSERTS La crème catalane 78 La tarte au chocolat 77 Le Mont-blanc 76 Le Gâteau basque 71 Le Far Breton 64 Profiteroles au chocolat chaud 58 Crème brûlée à la fleur d’oranger 39 GEBÄCK La Tarte Bourdaloue 67 Les petits sablés de Noël 53 GETRÄNKE Liqueur d’estragon 36
Weine & Alkoholika Nr. Wein – Château La Coste: ein 76 Versuchslabor für den Weinau von morgen ? Spirituosen – Sapinette: ein Likör 74 aus Tannennadeln Wein – Das Weinbaugebiet Bandol 73 Spirituosen – Roderich Dühr, ein 65 Deutscher, der Cognac im Blut hat Wein/Portrait – Glucklich wie 64 Sabine und Jörg in Frankreich Wein – Crémant, ein kleiner 63 Schaumwein mausert sich Wein – Der elsässische Winzer 61 Jean-Paul Schmitt ist seinen Reben näher denn je Alkoholische Getränke – 60 Frankreich, das neue Eldorado für Bierliebhaber Wein – Der neue Trend beim 59 Aperitif à la française Wein – Warum wird Wein nicht 58 grundsätzlich im Holzfass gelagert? Champagner – Was Sie schon 57 immer über Champagner wissen wollten Weltkulturerbe – Frankreichs 53 Winzer greifen zum Welterbe titel: Les coteaux, maisons et caves de Champagne (Teil 2) Peter Kwok – Ein asiatischer 46 Winzer im Bordelais Picon – « Un Picon-Bière, s’il vous 43 plaît » Bier – Schattendasein oder 40 Geheimtipp? Lirac – Das « mediterranste » 40 Weinanbaugebiet im Rhône-Tal Wein & Gesundheit – Vive le vin! 39 Vive la santé! Angélique de Niort – Likor aus 38 einer Heilpflanze Cognac – Eine ungewöhnliche 36 Erfolgsgeschichte Genuss Nr. Gastronomie – Jacques Bockel: 77 ein Elsässer «provoziert» die Welt der Schokolade Gastronomie – Champignons: 70 Jacky Roulleau, der Gärtner der Nacht Genuss – Bouchot-Muscheln: 69 der Rolls-Royce unter den französischen Muscheln Gastronomie – Das beste aller 66 Baguettes Gastronomie – Kaviar von der 65 französischen Atlantikküste, der neue Star Gilles Choukroun – Ein 62 Sternekoch, der die Pariser an den Flughafen zieht Gastronomie – Wenn ein junger 61 Koch einen Michelin-Stern erhält Spitzengastronomie – Fabian 53 Feldmann, ein deutscher Sternekoch im Land der Feinschmecker Produkte – Orangina 53 Serie: Frankreichs AOC – Die AOC 49 Aquitaniens Serie: Frankreichs AOC – Die AOC 46 Burgunds Trüffel – Schwarze Diamanten 44 Serie: Frankreichs AOC – Die AOC 43 Korsikas Serie: Frankreichs AOC – Die AOC 40 der Bretagne Gastronomie – Michel Chabran, der Luxus der Simplizität Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Normandie Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Auvergne L’O Provençale – Olivenöl aus Nyons Politik & Wirtschaft Wirtschaft – Discounter: Wenn Deutschland Frankreich erobert Wirtschaft – Die Revision der Gebietsgrenzen der AOC Champagne: ein neuer Goldrausch? Politik – Sind die Regionen das Erfolgsrezept für den Tourismus ? Wirtschaft – Frankreich- Deutschland: der Krieg der Gummibärchen ist erklärt! Initiative – Die deutschfranzösische Freundschaft: welch eine Energie! Politik – Präsidentschaftswahlen 2017, Präsidiale Orte Wirtschaft – Atomkraft in Frankreich: der Niedergang eines Systems, das sich zu sicher fühlte Kindergeld – Ist eine Reform überhaupt möglich? Pestizide – Marie-Lys Bibeyran, eine Frau kämpft gegen Pestizide Hochschulpolitik – Teaching in English? Oh mon Dieu! Umwelt – Lavendel der Provence in Gefahr Gregor Gysi – Der Linken-Politiker und Frankreich Medien – Die politische Ausrichtung französischer Medien Tourismus – Hauptsache außergewöhnlich Volksabstimmungen – Modethema im Wahlkampf Fünf Jahre Sarkozy – Zeit für eine Bilanz Umweltschutz – Kettensägenmassaker am Welterbe Canal du Midi Gesellschaft & Alltag Am Tag als… der Leichnam des Unbekannten Soldaten am Arc de Triomphe bestattet wurde Gesellschaft – Wo ist eigentlich das gute französische Brot geblieben? Gesellschaft – Lotto: Glücksspiel in Frankreich zur Rettung des Kulturerbes Geschichte – Koch und Pasteur: eine konstruktive Rivalität als Hoffnungsträger Kulturschock – Die Königin von Arles Geschichte – Montaigne: Ist die «Grabgeschichte» bald gelöst? Gesellschaft – Literaturszene: das Ende eines zu langen Schweigens Geschichte – Heinz Stahlschmidt, der Deutsche, der den Hafen von Bordeaux rettete Gesellschaft – Demografie: mehr Franzosen, aber nicht überall … Gesellschaft – Der unglaubliche Streit im das Erbe von Saint- Exupéry 39 39 38 36 Nr. 78 73 70 69 65 63 59 53 53 46 46 43 40 40 39 38 36 Nr. 77 76 76 75 74 74 74 71 70 69 Interview – Serie «Quand on aime la France» (2) René Martin, der französische Steve Jobs der Musik Interview – Serie «Quand on aime la France» Roger Diederen, Direktor der Kunsthalle München Ernährung – Vorsicht vor triploiden Austern! Gesellschaft – Le Mondial la Marseillaise à pétanque, der größte Boule-Wettkampf der Welt Geschichte – Tromelin, Die Insel der vergessenen Sklaven Yacine Aït Kaci – Der Vater von Elyx, des Botschafters der guten Laune David Ken – Der Fotograf, der das Glück fotografiert Verkehr – Paris: das Tauziehen um die Umwandlung des Seine-Ufers in eine Fußgängerzone geht weiter Geschichte: Die Johnnies, die Lieblingsfranzosen der Engländer Frauen und Männer, die sich für die deutsch-französische Freundschaft einsetzen: Barbara Barberon-Zimmermann, Mitbegründerin des deutschfranzösischen Kulturfestivals arabesques Brexit: Wie denken Briten, die in Frankreich leben, darüber? Fußball – Euro 2016: 10 Stadien warten auf die Fussballfans Integration – die Schwächen des französischen Systems Erfolgsgeschichten aus Frankreich – Denis Mollat, der Buchhändler 2.0 Geschichte – 300. Todestag von Ludwig XIV. in Versailles: Begräbnisrituale leben länger als Könige Gesellschaft – Hinter den Kulissen des CROSS Corsen. Erinnerungskultur – Passen Gedenken und Tourismus zusammen? EU-Hauptstadtjahre: 2013 – Nantes und Marseille werden europäische Hauptstädte Winterschlussverkauf – Der andere Wintersport Simone Hérault – Die Stimme Frankreichs Berühmtheiten – Die 100 bekanntesten Franzosen Frankreichbild – Frankreichs Image in der Welt Académie Française – Die Unsterblichen, die 40 Wächter der französischen Sprache Der Präfekt – Lebendes Symbol des Zentralismus Tourismus – Trends für den Winterurlaub 2011/12 Gardienne – Félisa, Gardienne in Paris Kunst & Kultur Ungewöhnliche Geschichten aus Frankreich – Alexandre Dumas: Wie der Vater, so der Sohn Kultur / Comic (4) – Cent mille ans: Bure ou le scandale enfoui des déchets nucléaires Portrait - Jean-Yves de Groote, Herausgeber von Ecoute 69 68 67 63 63 62 62 61 60 60 60 59 58 58 57 57 52 43 43 40 39 39 39 38 36 36 Nr. 78 78 77 Enthüllung –Das Geheimnis um Van Goghs letztes Bild gelüftet Preise – Tyll Peters: ein junger Deutscher erhält Preis von Charlie Hebdo Kultur / Comic (3/3) – Marco Rizzo und Lelio Bonaccorso – À bord de l’Aquarius Kultur / Comic (2/3) – Inès Léraud und Pierre Van Hove: Algues vertes, l’histoire interdite Kultur / Comic (1/3) – Nora Krug: Heimat, ein deutsches Familienalbum Kultur – Amüsante Geschichten rund um die französische Nationalhymne «La Marseillaise» Kultur – Festival de Piano de La Roque d’Anthéron Geschichte – Der Neandertaler: Unser Urahn erhält ein neues Image Portrait – Auf den Spuren von Jacques Prévert Sprache – Aussprache, Kartografie eines Systems à la française Kultur – 1977-2017: Centre Pompidou, 40 Jahre und immer noch überraschend Musik: Das unglaubliche Vermächtnis von Maurice Ravel Götz Alsmann – Götz Alsmann in Paris Museen – Frankreichs Museen auf der Überholspur ST-ART – Eine Kunstmesse zwischen den Welten Lebensart 77 76 73 72 71 68 67 67 64 64 61 60 46 45 38 Nr. Produkte – Parapluie de 78 Cherbourg Produkte – Die Künstlerfarben 77 Lefranc Bourgeois Produkte – Das gelbe Oelzeug von 76 Guy Cotten Produkte – La Hulotte, «das 74 meistgelesene Magazin im Tierbau» Produkte – Les Herbes de 71 Provence Produkte – Das 70 Gemüsepassiergerät aus Edelstahl namens Moulinex Produkte – Le Livre de Poche: 69 eine kulturelle Revolution Produkte – Châteldon: 68 der Champagner unter den französischen Mineralwässern Produkte – Revolution in Sachen 67 Aperitif! Produkte – Les boules Quies 66 Produkte – Die Zitronenpresse 65 aus Glas von Luminarc Produkte – La Pléiade 64 Produkte – Das Salz La Baleine 63 Produkte – Das Papier d’Arménie 62 Produkte – Der gelbe Briefkasten 61 der Post Produkte – Der Bistrostuhl 60 « Drucker »: zeitlos und pariserisch Produkte – Bol à prénom 59 Produkte – Eau de Javel 58 Produkte – Sophie la girafe 57 Produkte – Duralex-Gläser 53 Guignol – Kleine Helden aus Lyon 43
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EDITORIAL Liebe Leserin, lieber Les
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NOTRE-DAME DE PARIS 2000 Eichen fü
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UMWELT Immer weniger Schnee in den
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ROMAN L’avantage Thomas André,
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