Nr. 79 - Sommer 2021

ART DE VIVRE Spirituosen
DER COINTREAU
Diese kleine quadratische Flasche aus orange-braunem
Glas ist seit jeher in nahezu allen französischen
Haushalten zu finden. Sie ist eine Art
Madeleine de Proust, also etwas, das automatisch bestimmte
Erinnerungen auslöst. Generationen von Franzosen haben
die Spirituose getrunken und trinken sie immer noch. Der
Aperitif ging zudem in mehrfacher Hinsicht in die französische
Geschichte ein, beispielsweise durch die Brüder Lumière,
die berühmten Vorreiter des Kinos und der Fotografie,
die mit ihm eine der ersten filmischen Inszenierungen
realisierten. Darin betritt ein
als Pierrot verkleideter Mann
eine Bar. Den vom Ober angebotenen
Wein und Champagner
lehnt er ab, akzeptiert
aber eine Flasche Cointreau.
Während er schmachtend am
Flaschenhals leckt, entkleiden
sich im Hintergrund Frauen …
Eine solche Werbung wäre
heute aus nachvollziehbaren
Gründen so nicht mehr möglich.
Ebenso wenig wie eine
andere Werbung dieser Marke
nach dem Ersten Weltkrieg, in
der ungeniert daran erinnert
wurde, dass der Aperitif gut für
die Gesundheit sei … « Machen
Sie sich niemals ohne ein
kleines Glas Cointreau auf den
Weg », wurde wie selbstverständlich
kommuniziert, wobei
die Aussagen für die meisten
alkoholischen Getränke damals
ähnlich waren.
Einige Jahre zuvor gab es
einen Leutnant der französischen
Armee, der freiwillig
an der Front kämpfte und von
seinem Umfeld mit dem Spitznamen
« Cointreau-Whisky »
bedacht wurde, da er eine ausgesprochene
Vorliebe für diese
seinerzeit noch unbekannte
Mischung hegte. Sein Name
war Guillaume de Kostrowitzky
(1880-1918), besser bekannt
Für Cocktailfreunde
Cointreau ist eine der beliebtesten Zutaten für
Cocktails. Gut dosiert eingesetzt, erhält ein
Getränk durch ihn ein optimales Gleichgewicht
zwischen den ihm eigenen Aromen – ein
anhaltender Geschmack nach Orange – und
den anderen Zutaten, denn deren Geschmack
kommt durch die sowohl milden als auch
intensiven Noten des Cointreaus besser zur
Geltung.
• Der echte Margarita: Der berühmte Cocktail
wurde 1948 in Mexiko von der einfallsreichen
Amerikanerin Margaret Sames, genannt
« Margarita », erfunden. Sie hegte eine
regelrechte Leidenschaft für Cointreau.
3 cl Cointreau, 5 cl weißen Tequila und 2 cl
frischen Limettensaft zusammen mit Eis in
einen Shaker geben. Kräftig schütteln und in
ein Glas abseihen.
• Der berühmte Cosmopolitan: 4 cl Wodka,
2 cl Cointreau, 2 cl Cranberrysaft, 1 cl
Limettensaft, ein Schuss Orange Bitter und
Eis in einen Shaker geben. Kräftig schütteln
und in ein Glas abseihen.
• Daiquiri auf neue Art: 6/10 Bacardi,
3/10 Cointreau, 1/10 frisch gepressten
Limettensaft und Eis in einen Shaker geben.
Kräftig schütteln und – je nach Vorliebe – mit
oder ohne Eis in ein Glas gießen.
Auf der Website von Cointreau gibt es
zahlreiche Anregungen für Cocktails auf der
Basis von Cointreau, darunter auch einige
originelle Vorschläge. Zudem gibt es die
Rezepte in deutscher Sprache.
www.cointreau.com/de/de/cocktails
als Guillaume Apollinaire. Mit der Zeit gab es dann auf
der ganzen Welt immer mehr Anhänger von Cointreau,
die das Getränk je nach Geschmack und Aktivitäten anpassten.
Beispielsweise die australischen Extremschwimmer
Icebergers, die noch heute bei jedem Wetter und jeder
Temperatur im Meer schwimmen und sich hinterher traditionell
mit einer heißen Schokolade mit Cointreau am
Strand aufwärmen. Oder der berühmte Maler Yves Klein
(1928-1962), der 1957 bei der Vernissage in einer Pariser
Galerie die Besucher mit einem Cocktail in genau derselben
Farbe wie sein berühmtes
Blau begrüßte: Es war eine
Mischung aus Methylenblau,
Gin und … Cointreau.
Auch wenn Cointreau
heute für die meisten Franzosen
immer noch ein Kultgetränk
ist, ist sein Image
inzwischen viel « gesetzter ».
Viele haben Erinnerungen an
ihre Kindheit, wo die Eltern
oder Großeltern die quadratische
Flasche aus dem Schrank
holten und ein wenig der
transparenten Flüssigkeit in
einen Crêpes- oder Kuchenteig
oder auch in eine heiße
Schokolade gossen. Sofort war
die Luft von einem wärmenden
und tröstlichen Geruch
nach Orangen erfüllt. Heute
schätzen die Franzosen dieses
Getränk zwar nach wie vor,
tendieren aber eher dazu, es
als etwas zu betrachten, das in
keiner Küche fehlen darf. Die
Flasche ist zwar präsent, wird
in den meisten Fällen jedoch
schlicht und einfach vergessen.
Probieren Sie es aus, wenn
Sie das nächste Mal bei Franzosen
zu Gast sind: Fragen Sie
nach Cointreau! Vermutlich
wird man sich daran erinnern,
dass irgendwo eine Flasche
davon steht, ohne genau sagen
zu können, wann man sie zum
92 · Frankreich erleben · Sommer 2021