NOE Falkstaff
Niederösterreich mal anders
Niederösterreich mal anders
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Georg Hiebl wurde schon mehrfach für seine Edelbrände<br />
ausgezeichnet. Die schönste Auszeichnung ist<br />
aber die Begeisterung und der Genuss seiner Kunden.<br />
on, die erst heuer in der Auszeichnung<br />
»Craft Distillery of the year«, verliehen in<br />
Berlin, gipfelte. Überhaupt sind die niederösterreichischen<br />
Brenner international bestens<br />
unterwegs, wie etwa »Kartoff«-Wodka,<br />
eine Marke der Deutsch-Wagramer<br />
Familie Horvath von »Horvaths Spezereyen<br />
Kontor«, zeigt. Der Export wird von Andreas<br />
Horvath aber auch mit Raritäten<br />
beflügelt, die Bartender lange suchen mussten.<br />
Etwa der Veilchenlikör, der eine unverzichtbare<br />
Zutat zum »Aviation«-Cocktail<br />
darstellt. Auch der dafür nötige Gin ist<br />
längst zwischen Schneeberg und Thaya<br />
angekommen. Martin und Johannes Steiner<br />
aus Ruppersthal etwa stammen aus einer<br />
Generation, die ihr Geld mit Onlinemarketing<br />
oder Mechatronik verdient, aber dem<br />
Brennerhandwerk als Ausgleich erlegen ist.<br />
Ihr »Steinhorn« wird als London Dry Gin<br />
im 60-Liter-Kupferkessel gebrannt; ein Teil<br />
der geschmacksgebenden »Botanicals«<br />
stammt aus dem Garten der Steiner-Brüder.<br />
Und schon ihr Erstling holte sich den Sieg<br />
der Falstaff-Gin Trophy.<br />
Fotos: Gut Guntrams, beigestellt<br />
VOM FELD IN DIE<br />
SCHNAPSFLASCHE<br />
Die alte Machart dieses »Farm Distilling«<br />
steht generell hoch im Kurs; bei Brennern<br />
wie Josef Farthofer im Mostviertel wird<br />
daraus ein ökologischer Kreislauf. In<br />
<<br />
»Kartoff-Vodka« ist nur eines der Produkte des »Spezereyen Contors« in Deutsch-Wagram. Andreas Horvath<br />
führt den Familienbetrieb mit innovativen Ideen, wie etwa Wodka aus dem Rotweinfass.<br />
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