NOE Falkstaff

niederösterreich / WIRTSHAUSKULTUR
Trotz seiner Schweizer
Wurzeln hat sich Patrick
Friedrich im »Gasthaus
Figl« voll und ganz der
österreichischen
Wirtshausküche
verschrieben.
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schrieben haben, dürfen sich mit dem
ovalen grünen Schild schmücken.
AUFSTEIGER DES
JAHRES 2020
Chefkoch Patrick Friedrich ist nach Stationen in
großen Küchen in der Schweiz, in Wien und Krems
nun im Tullnerfeld gelandet. Hier wird jetzt frisch
verkocht, was Markt und lokale Produzenten täglich
im Angebot haben, die Speisekarte ändert
sich dementsprechend häufig und überzeugt mit
typisch (nieder-)österreichischer Küche, hat aber
immer wieder auch Überraschendes zu bieten.
Zusätzlich gibt es Eingekochtes und Eingemachtes
zum Mitnehmen.
GASTHAUS FIGL – FRIEDRICH IM FIGL
Wiener Straße 1
3424 Wolfpassing, T: +43 2242 70155
DIE TOP-WIRTINNEN
Ganz besondere Wertschätzung wird jenen
Betrieben zuteil, die sich – freiwillig – der
Wahl zum Top-Wirt stellen und im Rahmen
dessen von einem Testerteam besucht und
auf Herz und Nieren geprüft werden. Zum
Top-Wirt qualifiziert sich, wer neben der
hervorragenden Qualität des Speisen- und
Getränkeangebots zusätzlich mit einem
»gewissen Extra« punkten kann – dabei sind
dem Einfallsreichtum keine Grenzen gesetzt.
Ob selbstgebrannter Schnaps, eine besonders
liebevoll gestaltete Karte oder hausgemachte
Schmankerl für zu Hause, in die Wertung
fließt alles ein, was ein Wirtshaus besonders
macht. Aus den Anwärtern, jährlich sind das
rund 60 Betriebe, werden dann mithilfe
einer fachkundigen Jury Top-Wirt-Sieger,
Einsteiger sowie Aufsteiger des Jahres
gekürt. Um gleichzeitig die Zukunft der
Wirtshauskultur zu sichern, werden Jahr für
Jahr die Lehrlinge vor den Vorhang geholt:
Im Rahmen des »Zauberlehrling«-Wettbewerbs
rittern die Nachwuchskräfte aus
Küche und Service um die begehrte Auszeichnung.
So wird ein Stück heimischer
Tradition erhalten und weitergegeben – und
die Gäste fühlen sich so, wie es im Wirtshaus
sein soll: wie zu Hause.
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Weitere Information: wirtshauskultur.at
Fotos: Niederösterreich Werbung/ Rita Newman
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