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LECKER wärmend & bunt Koch dich glücklich! 58 OBERNEULAND
LECKERES von Karo Karolina Lucht ist gelernte Hotelkauffrau, Ernährungsberaterin und leidenschaftliche Köchin und führt ihre eigene, kleine Kochschule im Stadskanaal 1 in Lilienthal. Bei ihren Kochveranstaltungen für Kinder und Erwachsene, setzt sie auf bunte, abwechslungsreiche und saisonale Gerichte. Infos: www.kochmitkaro.de WÄRMENDER GRAUPENEINTOPF MIT SAFRAN UND GEMÜSE Dieser Graupeneintopf ist perfekt für kurze, dunkle Tage. Wärmend und nährend in der dunklen Jahreszeit bringt er durch das bunte Gemüse und eine Prise Safran Farbe auf den Teller. Zutaten 200 g Graupen 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1/4 Sellerieknolle 2 Stangen Sellerie 4-5 Möhren 4 Kartoffeln 1 Handvoll frischer Spinat 1,5 l Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 4 Pimentkörner 1 Messerspitze gemahlener Safran Salz, Pfeffer 4 EL Pflanzenöl Macht schön warm! Zubereitung Zunächst die Zutaten vorbereiten. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen. Sellerieknolle, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden und den Spinat kurz abbrausen. Dann die Graupen ebenfalls waschen. Die abgewogene Menge in einer Schüssel mit ausreichend kaltem Wasser übergießen und etwas zwischen den Händen reiben, damit sich die Stärke löst. Das Wasser durch ein Sieb abgießen und den Vorgang ein bis zwei Mal wiederholen, bis das Wasser klar ist. Die Graupen dann beiseitestellen. Rezept und Foto: © Karolina Lucht Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsewürfel, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Dann kommen die Graupen dazu. Alles miteinander verrühren, Lorbeerblatt, Pimentkörner und Safran dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Der Eintopf sollte dann ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr im zugedeckten Topf köcheln, bis das Gemüse und die Graupen weich sind. Zum Schluss das Lorbeerblatt und die Pimentkörner entfernen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Block Oberneuland Gastronomie GbR / Golfclub Oberneuland Heinrich-Baden-Weg 23 / 28355 Bremen blockoberneuland@gmail.com / T. 0421-243666-10 OBERNEULAND 59
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