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Bifteki-Frikadellen<br />
mit Frischkäse<br />
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PRO STÜCK: 84 KCAL | 11 G E | 3 G F | 3 G KH<br />
ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK<br />
« 250 g Rindfleisch,<br />
in ca. 3 cm großen Würfeln<br />
« 250 g Schweinefleisch,<br />
in ca. 3 cm großen Würfeln<br />
« Blättchen von 5 Stielen Petersilie<br />
« 2 Knoblauchzehen<br />
« 1 Ei<br />
« 5 EL Paniermehl<br />
« 1 TL Salz<br />
« 3 Prisen frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
« 100 g Kräuterfrischkäse<br />
00 30<br />
std : min<br />
Das Fleisch in einen Silikon- oder<br />
1| Gefrierbeutel geben, flach in den Gefrierschrank<br />
legen und etwa 3 Std. anfrieren lassen.<br />
250 g Fleischwürfel in den Ω geben,<br />
2| 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, umfüllen.<br />
Das restliche Fleisch in den Ω geben, ebenfalls<br />
10 Sek.| Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.<br />
Petersilie und Knoblauch im Ω 5 Sek. |<br />
Stufe 8 zerkleinern. Das umgefüllte Hackfleisch,<br />
Ei, Paniermehl, Salz sowie Pfeffer zufügen,<br />
alles 20 Sek. | Stufe 3,5 vermengen.<br />
Aus der Hackmasse portionsweise<br />
3| 12 handtellergroße Scheiben formen,<br />
je 1 EL Frischkäse hineingeben und zu einer<br />
Frikadelle verschließen. Die Frikadellen bei<br />
ständigem Wenden etwa 5–7 Min. lang grillen.<br />
Nach Belieben servieren.<br />
Griechische<br />
Halloumi-Salat-Platte<br />
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PRO PORTION: 328 KCAL | 17 G E | 25 G F | 8 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
FÜR DAS DRESSING<br />
« 2 Knoblauchzehen<br />
« 200 g Sahnejoghurt<br />
« 20 g natives Olivenöl extra<br />
« Saft von ½ Zitrone<br />
« 1 TL Honig<br />
« ½ TL getrockneter Oregano<br />
« ½ TL Salz<br />
« 3 Prisen frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
FÜR DEN SALAT<br />
« 200 g Halloumi, in Scheiben<br />
« 100 g Rucola<br />
« 250 g Cocktailtomaten, halbiert<br />
« 1 Gurke, in Stücken<br />
« 1 rote Zwiebel, in Ringen<br />
00 30<br />
std : min<br />
Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. |<br />
1| Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten<br />
schieben. Die restlichen Zutaten für das Dressing<br />
zufügen und alles 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.<br />
Das Dressing umfüllen und bis zur Verwendung<br />
kalt stellen.<br />
Den Halloumi auf dem Grill von allen Seiten<br />
2| anbraten. Rucola, Tomaten, Gurke und<br />
Zwiebel auf einer Servierplatte anrichten. Den<br />
gegrillten Halloumi daraufgeben und mit dem<br />
Dressing beträufelt servieren.<br />
Wir lieben<br />
Halloumi!<br />
Ihr bekommt den halbfesten Käse<br />
aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch.<br />
Er eignet sich hervorragend<br />
zum Grillen, weswegen er auch als<br />
„Grillkäse“ gehandelt wird. Dafür<br />
könnt ihr ihn vorher marinieren<br />
wie Fleisch. Alternativ könnt ihr<br />
den Käse auch in der Pfanne<br />
braten oder im Ofen backen. So<br />
zubereitet schmeckt er – wie bei<br />
uns auf dem Salat – aber auch als<br />
Ersatz fürs Patty auf dem Burger,<br />
im Döner, in Wraps, auf dem<br />
Sandwich oder in der Bowl mit<br />
Reis und Gemüse.<br />
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