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LESEPROBE<br />
Holt euch die entspannten Kreationen der beliebten Cucina Italiana<br />
mit dem Thermomix® ganz einfach in eure eigene Küche<br />
NUDELGRATIN TOMATE-MOZZARELLA<br />
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PRO PORTION: 1119 KCAL | 42 G E | 67 G F | 88 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
00 30<br />
std : min<br />
« 400 g Penne<br />
« Salz<br />
« 1 Knoblauchzehe<br />
« 80 g Parmesan, in Stücken<br />
« 20 g Pinienkerne<br />
« 30 g Basilikumblättchen<br />
« 40 g natives Olivenöl extra<br />
« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
« 1 Zwiebel, halbiert<br />
« 50 g Butter, in Stücken<br />
« 30 g Weizenmehl Type 405<br />
« 150 g Sahne<br />
« 100 g Milch<br />
« 150 g geriebener Gouda<br />
« 1 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
« 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss<br />
« 5 große Tomaten, in Scheiben<br />
« 250 g Mozzarella, in Scheiben<br />
AUSSERDEM<br />
« Auflaufform (ca. 25 × 18 cm)<br />
Fotos: Archiv<br />
Pasta in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser<br />
1| nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgießen und in der<br />
Auflaufform verteilen.<br />
Inzwischen für das Pesto Knoblauch, Parmesan und Pinienkerne<br />
im Ω 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Basilikum zugeben<br />
2|<br />
und weitere 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Olivenöl, ½ TL Salz<br />
sowie 2 Prisen Pfeffer zufügen und 20 Sek | Stufe 4 vermengen.<br />
Umfüllen und den Ω spülen.<br />
Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.<br />
3| Mit dem π nach unten schieben und mit der Butter 3 Min. |<br />
100 °C | Stufe 2 andünsten. Mehl zufügen und weitere 3 Min. |<br />
100 °C | Stufe 2 andünsten. Nach 1 Min. langsam die Sahne mit<br />
der Milch durch die Deckelöffnung zugießen. Den Backofen auf<br />
200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
50 g geriebenen Gouda, Gewürzpaste, ¼ TL Salz, 3 Prisen<br />
4| Pfeffer sowie Muskatnuss zu der Soße in den Ω geben und<br />
2 Min. | 95 °C | Stufe 2,5 schmelzen. Über die Nudeln in die<br />
Auflaufform gießen und vermengen.<br />
Die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf die Nudeln<br />
5| schichten. Mit restlichem geriebenem Gouda bestreuen und<br />
Pesto-Kleckse darauf verteilen. Den Backofengrill zuschalten und<br />
das Gratin etwa 10 Min. goldbraun überbacken. Herausnehmen<br />
und portionsweise auf Tellern servieren.<br />
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