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SPEZIAL<br />
Limonadensirup „Himbeer-Rhabarber“<br />
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PRO PORTION SIRUP (2 CL): 27 KCAL | 0 G E | 0 G F | 6 G KH<br />
PRO PORTION LIMO (250 ML): 37 KCAL | 0 G E | 0 G F | 9 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 1 FLASCHE SIRUP À 750 ML<br />
FÜR DEN SIRUP<br />
« 500 g Rhabarber, in Stücken<br />
« 300 g Himbeeren (TK)<br />
« 400 g Zucker<br />
« 250 g Wasser<br />
FÜR DIE LIMONADE<br />
« 125 g frische Himbeeren<br />
« 20 g Minze<br />
« nach Belieben Eiswürfel<br />
« 1200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure<br />
Rhabarber, Himbeeren, Zucker und Wasser in<br />
1| den Ω geben und 20 Min. | 90 °C | Stufe 1<br />
kochen.<br />
00 30<br />
std : min<br />
Die Masse durch ein feines Sieb<br />
2| streichen und den Sirup noch heiß in die sterile<br />
Flasche füllen. Vollständig auskühlen lassen.<br />
Für 6 Gläser Himbeer-Rhabarber-Limo je 2 cl<br />
3| vom Sirup auf die Gläser verteilen. Himbeeren,<br />
Minze sowie nach Belieben Eiswürfel zugeben und<br />
mit Mineralwasser auffüllen. Dann servieren.<br />
>HALTBARKEIT Den Limonadensirup im<br />
Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa<br />
4 Wochen verbrauchen.<br />
>CHEERS! Füllt den Sirup mit Prosecco auf und<br />
stoßt auf den schönen Abend an.<br />
>ZERO WASTE Aus den Obstresten könnt<br />
ihr eine Konfitüre zaubern. Dafür die Früchte aus<br />
dem Sieb in den sauberen Ω geben und mit<br />
Gelierzucker 2 : 1, 2 EL Zitronensaft und dem Mark<br />
von 1 Vanilleschote 15 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 2<br />
aufkochen lassen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.<br />
Nach der Gelierprobe direkt in sterile Gläser<br />
umfüllen und gut verschließen.<br />
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