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RATGEBER<br />
EASY BAKING<br />
Unsere wertvollsten Tipps zur<br />
Zubereitung des beliebten Kuchenklassikers<br />
GELINGSICHER<br />
IM MIXTOPF<br />
Fotos: Alexandra Panella (1); gettyimages.de/iStock / Getty Imgess Plus / Magone (1); Archiv (1)<br />
Mit dem Thermomix® habt ihr einen<br />
echten Konditor in der Backstube. Er<br />
erwärmt die Hefe und knetet den Teig für<br />
den luftigen Boden, er rührt eine seidige<br />
Puddingcreme an und temperiert die<br />
Zucker-Mandel-Masse für das Glanztopping<br />
absolut präzise, sodass nichts<br />
anbrennt. So gelingen alle Schichten des<br />
Klassikers wirklich leicht und zuverlässig.<br />
Eure Gäste werden staunen!<br />
GUT VORBEREITET<br />
1. HEFETEIG<br />
VORBACKEN<br />
Den Teig könnt ihr<br />
am Vortag backen.<br />
2. PUDDING KOCHEN<br />
Kocht den Pudding<br />
gern auch am Vortag<br />
und lasst ihn schon<br />
abkühlen.<br />
3. KNUSPERDECKEL<br />
Die Knusperschicht<br />
bis zu 1 Tag vor dem<br />
Servieren auf den<br />
Deckel geben.<br />
4. SAHNE SCHLAGEN<br />
Kurz vorm Servieren!<br />
DIE FÜLLUNG<br />
MACHT’S<br />
Pudding, Sahnecreme, Buttercreme<br />
oder Paradiescreme? Die Varianten sind<br />
zahlreich. Wir vermischen in unserem<br />
Rezept Pudding mit Schlagsahne, da<br />
diese Variante besonders schnell und<br />
einfach zubereitet ist. Wer für die<br />
Füllung stattdessen lieber Buttercreme<br />
oder Paradiescreme verwenden möchte,<br />
der findet unsere einfachen Grundrezepte<br />
für den Thermomix® unter<br />
www.zaubertopf-club.de<br />
GELINGT DIESER BIENENSTICH<br />
AUCH VOM BLECH?<br />
Unser Rezept für eine Springform könnt ihr auch<br />
als Blechkuchen zubereiten. Dafür braucht ihr die<br />
zweifache Menge. Konkret heißt das: 40 g Hefe,<br />
280 g Zucker, 700 g Milch, 500 g Mehl, 300 g<br />
Butter, 80 g Vanillepuddingpulver, 600 g Sahne,<br />
130 g Honig, 200 g Mandelblättchen und 2 Pck.<br />
Sahnesteif. In Schritt 1 100 g Zucker, 300 g Milch<br />
und 150 g Butter verarbeiten. In Schritt 2 400 g<br />
Milch, 150 g Zucker verarbeiten. In Schritt 3 150 g<br />
Sahne, 150 g Butter und 30 g Zucker verarbeiten.<br />
WIE GELINGT<br />
DAS EINFRIEREN?<br />
Friert am besten immer nur einzelne<br />
Stücke ein oder trennt sie mit<br />
Backpapier. Denn so könnt ihr sie<br />
später einzeln auftauen. Gebt den<br />
Kuchen in eine Gefrierdose, dann<br />
wird er nicht zerdrückt. Achtet<br />
darauf, möglichst wenig Luft einzuschließen,<br />
um Gefrierbrand zu vermeiden.<br />
Wir verwenden gern die<br />
praktischen stapelbaren Dosen mit<br />
„ Entlüftungsklappe“. Die kleinste<br />
Größe S gibt’s für 6,95 Euro unter<br />
www.zaubertopf-shop.de<br />
Im Gefrierschrank ist der Kuchen<br />
bis zu 4 Monate haltbar. Taut die<br />
Stücke über Nacht im Kühlschrank<br />
auf und nehmt ihn dafür aus der<br />
Dose heraus, so entsteht kein<br />
Kondenswasser.<br />
VEGAN BACKEN<br />
STATT MILCH<br />
SOJADRINK<br />
STATT BUTTER<br />
MARGARINE,<br />
Z. B. VON ALSAN<br />
STATT PUDDING<br />
PUDDINGPULVER,<br />
Z. B. VON BIOVEGAN<br />
STATT SAHNE<br />
SOJASAHNE,<br />
Z. B. VON SOYATOO<br />
STATT HONIG<br />
AHORNSIRUP<br />
REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE 95
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