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Frühlingsgemüse<br />
mit Kräutersoße und Ei<br />
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00 35<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 574 KCAL | 23 G E | 21 G F | 75 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
FÜR DAS GEMÜSE<br />
« 500 g Wasser<br />
« 1000 g Drillinge, mit Schale<br />
« 300 g Karotten, je nach Größe längs<br />
halbiert (nach Belieben mit etwas Grün)<br />
« 300 g Zucchini, in ca. 5 cm langen Streifen<br />
« Salz<br />
« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
« 4 Eier<br />
« 150 g Erbsen (TK)<br />
FÜR DIE SOSSE<br />
« 50 g Butter<br />
« 50 g Weizenmehl Type 405<br />
« 500 g Milch<br />
« 15 g Basilikumblättchen<br />
zzgl. etwas mehr zum Garnieren<br />
« 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss<br />
Das Wasser in den Ω füllen, den Varoma®<br />
1| aufsetzen und die Drillinge darin verteilen.<br />
Karotten und Zucchini auf den Einlegeboden<br />
geben, mit ½ TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer<br />
würzen. Den Varoma® verschließen und alles<br />
20 Min. | Varoma® | Stufe 2 dämpfen.<br />
Varoma® absetzen, die Eier in den Garkorb<br />
2| legen und diesen in den Ω einhängen.<br />
Erbsen mit auf den Einlegeboden geben und<br />
den Varoma® wieder aufsetzen. Weitere 12 Min. |<br />
Varoma® | Stufe 1 garen.<br />
VOLLER VAROMA®<br />
Das ist das Beste am Varoma®: Er<br />
bietet wirklich viel Platz, um das<br />
Gemüse eurer Wahl perfekt zu<br />
garen. In diesem Rezept gart ihr<br />
2 Kilo gemischtes Gemüse, das den<br />
Raum im tiefen Varoma® und auf<br />
dem Einlegeboden voll ausschöpft.<br />
Habt ihr andere Gemüsesorten,<br />
könnt ihr unsere Auswahl ersetzen.<br />
Legt größeres Gemüse wie<br />
Kartoffeln nach unten in den<br />
Varoma®, kleineres Gemüse oder<br />
entsprechend geschnittene Stücke<br />
auf den Einlegeboden. Achtet<br />
darauf, dass immer einige Luft- und<br />
Seitenschlitze frei bleiben.<br />
Den Varoma® geschlossen absetzen und<br />
3| den Garkorb mithilfe des π entnehmen. Den<br />
Ω kurz ausspülen.<br />
Für die Béchamelsoße die Butter in den Ω<br />
4| geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1<br />
schmelzen. Mehl zufügen und 3 Min. | 100 °C |<br />
Stufe 1 anschwitzen. Milch, Basilikum, Muskat,<br />
½ TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zugeben und<br />
15 Sek. | Stufe 8 pürieren, dann 6 Min. | 90 °C |<br />
Stufe 4 kochen.<br />
Die Eier pellen. Gemüse mit Eiern und<br />
5| Kräutersoße auf Tellern anrichten, mit etwas<br />
Basilikum garnieren und servieren.<br />
>TIPP In den Garkorb passen bis zu acht Eier.<br />
Ihr könnt also die doppelte Menge zubereiten<br />
und vier davon für den nächsten Tag kalt stellen.<br />
Je nachdem. wie weich oder hart ihr die Eier<br />
mögt, könnt ihr die Zeit anpassen. Weiche Eier<br />
12 Minuten, harte 15 Minuten garen.<br />
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