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Herrlich knackige<br />
Mandelhaube<br />
Bienenstich<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 383 KCAL | 7 G E | 24 G F | 36 G KH<br />
ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE<br />
« 20 g Hefe<br />
« 140 g Zucker<br />
« 350 g Milch<br />
« 250 g Weizenmehl Type 405<br />
« 150 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten<br />
« 40 g Vanillepuddingpulver<br />
« 300 g Sahne<br />
« 65 g flüssiger Honig<br />
« 100 g Mandelblättchen<br />
« 1 Pck. Sahnesteif<br />
AUSSERDEM<br />
« Springform (Ø 24 cm)<br />
« Deko-Bienen nach Belieben<br />
Hefe, 50 g Zucker sowie 150 g Milch in den Ω geben<br />
1| und 4 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl mit 75 g<br />
Butter zufügen und alles 2 Min. | ∂ verkneten. Den Teig umfüllen,<br />
abdecken und 45 Min. an einem warmen Ort gehen<br />
lassen. Den Ω spülen.<br />
01 30<br />
std : min<br />
200 g Milch, 75 g Zucker sowie Pudding-<br />
2| pulver in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 6 vermengen.<br />
Dann 14 Min. | 95 °C | Stufe 2,5 aufkochen. Den<br />
Pudding umfüllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt<br />
auskühlen lassen. Den Ω spülen.<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
3| Den Boden der Springform mit Backpapier belegen<br />
und den Rand fetten. Teig auf dem Boden der Form<br />
flach drücken und 15 Min. ruhen lassen. Inzwischen 75 g<br />
Sahne, Honig, übrige Butter sowie restlichen Zucker in den<br />
Ω geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 2 köcheln lassen.<br />
Mandeln zufügen und 10 Sek. | ∆ | Stufe 3 vermengen.<br />
Die Mandelmischung auf den Teig streichen. Ω spülen.<br />
Kuchen 30–35 Min. goldgelb backen, dann aus dem<br />
4| Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend<br />
aus der Form lösen und waagerecht halbieren.<br />
Den oberen Boden abnehmen und in 12 Stücke schneiden.<br />
Rühraufsatz in den Ω einsetzen. Übrige Sahne mit<br />
5| Sahnesteif in den Ω geben und ohne Zeiteinstellung<br />
Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Rühraufsatz entnehmen,<br />
Pudding mit dem π unter die Sahne heben. Creme<br />
auf dem unteren Boden verstreichen, 1 Std. kalt stellen. Die<br />
12 Kuchenstücke auf die Creme setzen und servieren.<br />
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