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Maiscremesuppe<br />
mit Bacon<br />
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00 25<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 758 KCAL | 13 G E | 61 G F | 43 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
« 1 Gemüsezwiebel, geviertelt<br />
« 2 Knoblauchzehen<br />
« 30 g Butter<br />
« 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben<br />
« 600 g Mais (Dose), abgetropft<br />
« 800 g Wasser<br />
« 2 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
« 1 TL edelsüßes Paprikapulver<br />
« 1–2 Spritzer Tabasco<br />
« Saft von 1 Limette<br />
« 150 g Crème fraîche<br />
« ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen,<br />
zzgl. etwas mehr zum Garnieren<br />
« 8 Scheiben Bacon<br />
« Tacos oder Nachos zum Garnieren<br />
Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben und<br />
1| 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach<br />
unten schieben. Butter zufügen und 2 Min |<br />
100 °C | Stufe 1 andünsten. Sellerie mit Mais zugeben<br />
und weitere 2 Min. | 100 °C | Stufe 1 dünsten.<br />
Wasser, Gewürzpaste, Paprikapulver, Tabasco<br />
2| sowie Limettensaft zufügen und 10 Min. |<br />
100 °C | Stufe 1 kochen. Crème fraîche mit Schnittlauch<br />
zugeben und 45 Sek. | Stufe 6–10 aufsteigend<br />
pürieren.<br />
Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf<br />
3| Küchenpapier abtropfen lassen. Tacos grob<br />
zerbrechen. Die Suppe in Schüsseln anrichten. Mit<br />
Schnittlauch, Tacos und Bacon servieren.<br />
LESETIPP<br />
Ihr habt Lust auf mehr mexikanisches Lebensgefühl?<br />
„Fiesta. Das Mexiko-Kochbuch“ von Autorin Tanja Dusy<br />
und Fotos unserer talentierten Kollegin Tina Bumann<br />
entführt euch mit 80 authentischen Rezepten für zu Hause,<br />
Reisereportagen und stimmungsvollen Impressionen an<br />
das Traumreiseziel. Seite für Seite wird die vielfältige und<br />
farbenreiche Küche des Landes gefeiert. Streetfood-<br />
Lieblinge wie Tacos und Burritos, Salsa und Guacamole,<br />
Karamelleis, hausgemachte Sangria und mehr wecken<br />
Sehnsucht nach der Ferne. Die Rezepte wurden nicht<br />
speziell für den Thermomix® entwickelt, sind aber schnell<br />
und einfach zu kochen. 33 Euro, www.emf-verlag.de<br />
70<br />
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