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genießen I von frühstück bis abendtisch<br />
MITTAGESSEN:<br />
Gut versorgt<br />
im Büro<br />
Hirse-Tomaten-<br />
Salat<br />
3<br />
Schnelle<br />
To-Go-Salate<br />
fürs Büro<br />
FÜR 4 PORTIONEN<br />
200 g ungekochte Hirse<br />
400 ml Wasser<br />
1 EL Tomatenmark<br />
2 Paprika<br />
2 große Tomaten<br />
3 Frühlingszwiebeln<br />
4 Stängel Petersilie<br />
2 TL Paprikapulver<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
½ TL Meersalz<br />
1. Die Hirse am besten über<br />
Nacht einweichen. Wenn es<br />
schnell gehen soll, reicht es,<br />
die Hirse gründlich mit heißem<br />
Wasser abzuspülen.<br />
2. Die Hirse mit 400 ml Wasser<br />
und dem Tomatenmark aufkochen.<br />
Die Hitze reduzieren und die<br />
Hirse 10 Minuten köcheln lassen,<br />
bis das Wasser verdampft ist. Bei<br />
geschlossenem Deckel weitere<br />
10 Minuten quellen lassen.<br />
3. Die Paprika entkernen. Die<br />
Paprika und Tomaten würfeln und<br />
die Frühlingszwiebeln in Ringe<br />
schneiden. Die Petersilie grob<br />
hacken. Alle Zutaten miteinander<br />
vermengen und mit Zitronensaft<br />
und Meersalz abschmecken.<br />
26 I vegetarisch <strong>fit</strong>
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