Vegetarisch fit 07/2023

wissen I knabbereien
Wussten Sie, dass …?
5
FAKTEN
ÜBER
CHIPS,
NÜSSE
& CO.
1
ERFINDUNG DER KARTOFFELCHIPS
Das beliebteste Knabberei-Produkt wurde von
dem indisch-stämmigen Hotelkoch Georg Crum
1853 erfunden. Ein Gast ließ die ihm servierten Bratkartoffeln
aufgrund ihrer Dicke mehrmals zurückgeben,
bis Crum die Kartoffelscheiben millimeterfein schnitt
und frittierte. Die Kartoffelchips waren geboren!
2
KARTOFFEL- ODER STAPELCHIPS?
Kartoffelchips werden aus ganzen Kartoffeln
hergestellt, die nach dem Waschen und
Schälen hauchzart geschnitten, frittiert und anschließend
gewürzt werden. Stapelchips gehören
hingegen zu den geformten Knabberartikeln, die
aus Kartoffelteig hergestellt und entsprechend
geformt werden. Je nach Variante werden sie vor
oder nach dem Frittieren gewürzt.
3
DER SALZSTANGENÄQUATOR
Deutschland ist durch den sogenannten
Salzstangenäquator geteilt. Dieser Begriff kam
zustande, da Deutsche im Norden lieber Salzstangen
essen und Menschen im Süden hingegen
Salzbrezeln bevorzugen.
4
KEINE NUSS
Anders als ihr Name es vermuten lässt, ist die
Erdnuss botanisch gesehen keine Nuss, sondern
eine Hülsenfrucht. Was sie von anderen Hülsenfrüchten
allerdings unterscheidet, ist, dass ihre
Hülle auch in reifem Zustand geschlossen bleibt.
5
ANSPRUCHSVOLLE NUSS
Macadamias wachsen an immergrünen
Bäumen, die bis zu 15 Meter hoch werden
und sehr viel Pflege brauchen. Erst nach etwa
sieben Jahren tragen sie dann ausreichend viele
Nüsse für eine Ernte. Sie wurden übrigens erst im
19. Jahrhundert von einem Europäer entdeckt.
Fotos: AdobeStock/coconico/Arna/FreeSoulProduction/incomible
32 I vegetarisch fit