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genießen I weihnachtsrezept<br />
impressum<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> erscheint 6 x im Jahr<br />
Foto: Kikkoman<br />
Für alle, die am Weihnachtsabend mit Familie und<br />
Freunden mal etwas anderes als die bekannten<br />
Klassiker auf den Tisch zaubern wollen, haben wir<br />
noch was … Guten Appetit!<br />
Teriyaki Auberginen<br />
ZUTATEN:<br />
mit Süßkartoffel-Ingwer-Püree<br />
Für 4 Portionen:<br />
2 Auberginen, 6 EL Kikkoman Teriyaki BBQ-Sauce mit Honig, 500 g Süßkartoffeln, 3 EL Rapsöl, 40 g Ingwer,<br />
2 Prisen Meersalz, 150 g Edamame, 1 Zitrone, 1 Pack Gartenkresse<br />
1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
2. Auberginen, Süßkartoffeln, Ingwer waschen und trocknen. Auberginen halbieren und Innenseite<br />
kreuzförmig einritzen. Kikkoman Teriyaki BBQ-Sauce mit Honig zum Bestreichen nutzen und auf ein<br />
mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten garen.<br />
3. In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen und mit einer Vierkantreibe fein reiben. Öl in einem<br />
Topf erhitzen und geriebene Süßkartoffeln dazugeben und dabei ständig rühren. Anschließend<br />
weiche Süßkartoffeln mit einem Handmixer fein pürieren.<br />
4. Ingwer schälen und fein reiben. Zitrone entsaften. Püree mit Ingwer und Salz abschmecken. Einen<br />
Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Edamame ca. 20 Sekunden kochen. Edamame<br />
Kerne aus der Schale nehmen und mit Zitronensaft marinieren.<br />
5. Aubergine mit Püree anrichten und mit Edamame und Kresse garnieren.<br />
bei Grüner Verlag Green Media GmbH<br />
Verlagsgesellschaft,<br />
Klostergut Fremersberg,<br />
76530 Baden-Baden, ein Tochterunternehmen der<br />
IDS Deutschland.<br />
IDS ist die Servicegesellschaft in Deutschland<br />
für Informationen im Gesundheitswesen.<br />
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vegetarisch <strong>fit</strong>,<br />
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