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Rotkohlsuppe mit<br />
Zimt-Croûtons<br />
Kurkuma-Linsen-<br />
Eintopf<br />
40<br />
Min.<br />
Zutaten:<br />
4<br />
Portionen<br />
500 g Rotkohl (geputzt<br />
gewogen), 1 Zwiebel,<br />
20 g Öl, 800 g Wasser,<br />
1 EL Gemüsebrühe-<br />
paste oder -pulver,<br />
1–2 EL Zitronensaft,<br />
1 TL Honig, Salz, Pfeffer,<br />
2 Scheiben Toastbrot,<br />
50 g Butter, 1 TL Zimt,<br />
nach Belieben 4 EL Schlagsahne<br />
zum Servieren<br />
1. Vom Rotkohl die<br />
äußeren Blätter entfernen,<br />
Rotkohl vom Strunk<br />
schneiden, grob zerkleinern.<br />
Zwiebel abziehen,<br />
vierteln, mit Rotkohl in<br />
den Mixtopf geben und<br />
15 Sek./Stufe 5 mithilfe<br />
des Spatels zerkleinern.<br />
Öl zugeben, 10 Min./Varoma/Stufe<br />
1 andünsten.<br />
2. Wasser und Gemüsebrühepaste<br />
zugeben und<br />
20 Min./100 °C/Stufe 1<br />
garen. Dann 15 Sek./<br />
Stufe 8 aufsteigend pürieren.<br />
Mit Zitronensaft,<br />
Honig, Salz und Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
3. Kurz vor Ende der<br />
Garzeit Toastbrot<br />
würfeln. Butter in einer<br />
Pfanne erhitzen, Toastbrot<br />
zugeben, mit Zimt<br />
bestreuen und Croûtons<br />
unter Wenden rundherum<br />
goldbraun rösten.<br />
4. Suppe in tiefe Teller<br />
geben, mit Croûtons und<br />
nach Belieben mit je<br />
1 EL Sahne garnieren.<br />
Pro Portion: ca. 250 kcal<br />
4 g E – 20 g F – 15 g KH<br />
35<br />
Min.<br />
Zutaten:<br />
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,<br />
10 g Ingwer, 10 g Kurkumawurzel<br />
oder 1 TL gemahlener<br />
Kurkuma, 20 g Öl, 1 Bund<br />
Suppengemüse (300 g),<br />
200 g rote Linsen, 900 g<br />
Wasser, 40 g Tomatenmark,<br />
Salz, Pfeffer, 130 g junger<br />
Blattspinat<br />
4<br />
Portionen<br />
1. Zwiebel und Knoblauch<br />
abziehen. Ingwer<br />
und Kurkuma schälen<br />
(dabei Einweghandschuhe<br />
tragen!). Zwiebel,<br />
Knoblauch, Ingwer und<br />
Kurkuma in den Mixtopf<br />
geben, 5 Sek./Stufe 5<br />
zerkleinern, an den Seiten<br />
herunterschieben. Öl<br />
zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe<br />
1 dünsten.<br />
2. Inzwischen Suppengemüse<br />
waschen,<br />
putzen, ggf. schälen, in<br />
grobe Stücke schneiden.<br />
Gemüse in den Mixtopf<br />
zugeben und 5 Sek./<br />
Stufe 5 zerkleinern.<br />
3. Linsen, Wasser, Tomatenmark,<br />
1 TL Salz und<br />
Pfeffer in den Mixtopf<br />
zugeben. 25 Min./<br />
100 °C/ Linkslauf/<br />
Rührstufe garen.<br />
4. Inzwischen Spinat<br />
verlesen, waschen und<br />
abtropfen lassen. 5 Min.<br />
vor Ende der Garzeit<br />
Spinat durch die Deckelöffnung<br />
in den Mixtopf<br />
zugeben und Eintopf fertig<br />
garen. Mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
Pro Portion: ca. 225 kcal<br />
14 g E – 6 g F – 27 g KH
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