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genießen I vegane rezepte<br />
Tikka-Blumenkohlspieße<br />
Für 4 Portionen<br />
250 g ungesüßter Sojajoghurt, 1 EL mittelscharfe Currypaste (ohne Milchprodukte), ½ TL gemahlene Kurkuma, ½ TL Chilipulver, 1 Blumenkohl,<br />
in ca. 32 mundgerechte Röschen zerteilt, frisch gepresster Saft von ¼ Bio-Zitrone, 1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten,<br />
1 kleine Handvoll Koriandergrün, zerpflückt, 1 Prise Meersalz<br />
1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und 8 Holzspieße in kaltem Wasser einweichen.<br />
2. Sojajoghurt, Currypaste, Kurkuma und Chilipulver in einer großen Schüssel gründlich verquirlen. Die Blumenkohlröschen portionsweise in<br />
die Joghurtmischung tauchen, sodass sie rundum gut bedeckt sind.<br />
3. Jeweils ca. 4 Blumenkohlröschen auf 1 Holzspieß stecken und die Spieße auf Backbleche verteilen. 25–30 Minuten backen, bis die Röschen<br />
weich sind und allmählich gut anbräunen.<br />
4. Vorsichtig aus dem Backofen holen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Chili, Koriandergrün und 1 Prise Salz bestreuen.<br />
58 I vegetarisch <strong>fit</strong>
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