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Ischler Taler<br />
190 g Mehl glatt<br />
160 g Butter<br />
100 g Staubzucker<br />
100 g Mandeln gerieben<br />
1 Msp. Zimt<br />
80 g Marmelade<br />
(vorzugsweise Marille)<br />
1 Becher Schokoglasur<br />
20 g gehobelte Mandeln<br />
1 Prise Salz<br />
1. Mehl, Butter, Zucker, Mandeln,<br />
Zimt und Salz rasch zu einem<br />
Teig verkneten. 30 Minuten kühl<br />
rasten lassen.<br />
2. Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen<br />
und Kreise mit 30 mm Durchmesser<br />
ausstechen.<br />
3. Auf ein mit Backpapier belegtes<br />
Blech legen und im vorgeheizten<br />
Backrohr bei 180 Grad<br />
ca. 10 Minuten hell backen.<br />
4. Ausgekühlt je 2 Kekse mit<br />
Marmelade zusammensetzen,<br />
mit Schokoladenglasur glasieren<br />
und je eine gehobelte Mandel<br />
darauf setzen.<br />
Linzer Plätzchen<br />
FÜR CA. 35 STÜCK<br />
150 g Mehl<br />
100 g Butter<br />
50 g Puderzucker<br />
½ Pck. Vanillezucker<br />
1 Eigelb<br />
50 g gemahlene Mandeln<br />
1 Prise Zimt<br />
AUSSERDEM:<br />
½ Glas Johannisbeergelee<br />
STÄDTER Süßer Schnee<br />
1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten<br />
und in Folie gewickelt ca. 2 Std. in den Kühlschrank<br />
legen. Den Teig 3 mm dünn ausrollen, mit den<br />
Linzer-Ausstechern ausstechen, auf ein Backblech<br />
mit Dauerbackfolie legen und bei 180 °C Ober-/<br />
Unterhitze ca. 10 Min goldgelb backen.<br />
2. Das Gelee erhitzen und glattrühren. Je ein Oberund<br />
Unterteil damit bestreichen und aufeinandersetzen.<br />
Die Plätzchen z.B. mit STÄDTER Süßem<br />
Schnee absieben. Das restliche Gelee mit einem<br />
Einwegspritzbeutel ohne Tülle in die Aussparungen<br />
der Plätzchen füllen.<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> I 45
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