Hans Rudolf Stampfli - Zentralbibliothek Solothurn

Grafik: Wirkperioden der Brauereien in Solothurn (unten) im Vergleich mit der Gesamtzahl
der Brauereien in der ganzen Schweiz (oben)
Kleine Biergeschichte
Das Bier hat eine lange Geschichte. In den vorchristlichen Jahrtausenden
kann für Babylon wie für Ägypten Bierfabrikation nachgewiesen werden. In
der griechisch-römischen Antike herrschte der durch das Mittelmeer-Klima
begünstigte Weinbau vor. Im Mittelalter pflegten in Europa vor allem die
Klöster und später die Zünfte die Kunst des Bierbrauens. Noch später ver-
gaben die Landesherrschaften die Braukonzessionen an einzelne Betriebe.
Unter diesen Verhältnissen sind im 18. Jahrhundert auch die ersten Braue-
reien in unseren Gebieten entstanden. Daneben blieb aber das Brauen nach
wie vor auch eine familiäre Tätigkeit.
Doch welchen Stellenwert hatte das Bier in vergangener Zeit? Im Mittel-
alter wie auch in der frühen Neuzeit wurde Milch kaum getrunken und der
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