Hans Rudolf Stampfli - Zentralbibliothek Solothurn

Sternen
Als erste Brauerei Solothurns lässt sich der «Sternen» nachweisen. Ein
sechszackiger Stern – zwei ineinander verflochtene gleichschenklige Drei-
ecke – war seit frühester Zeit das Insigne des Brauers, das dann häufig auch
als Wirtshausschild für die der Brauerei angegliederte Wirtschaft übernom-
men wurde. So kann das Wirtshausschild des «Sternen» in Solothurn mögli-
cherweise auf eine frühere Brauerei hinweisen. 1772 bat Maria Anna Amiet,
die «Sternenwirthin», die Obrigkeit um die Erlaubnis, zur «Vortsetzung
ihrer Brauerey» zweihundert Mäss Gerste in Dornach einkaufen zu dürfen,
was ihr auch bewilligt wurde 11 . Vielleicht, dass in der Gegend Solothurns
eine Missernte aufgetreten war? Dass das Braugeschäft wie wohl auch die
«Brasserie» durch eine Frau betrieben wurde, war keine Seltenheit.
1788 gehörte die «Sternen»-Brauerei Joseph Frölicher. Aber seit Jahren
war auch der Deutsche Bartholomeus Rech hier tätig (wie des öftern Deut-
sche als Braugehilfen oder gar Braumeister mittätig waren). Er wollte eine
eigene Brauerei eröffnen, was ihm aber nicht gestattet wurde, da es schon
vier solcher «Etablissements» gebe und Peter Wirz, der Küfer, eben eine
neue eröffnet habe 12 . Die Lage und die Namen der Betreiber der erwähnten
vier Bierbrauereien liessen sich nicht ermitteln, in Frage kommt auch der
Hohberg, der schon früh als Brauereiort erscheint. Zwei Küfer namens Wirz
betreiben 1822 in der Löwengasse eine oder gar zwei Pintenschenken. Da
die damaligen Brauereien sich mit bescheidenen Lokalitäten zufrieden ga-
ben, ist nicht auszuschliessen, dass sich hier eine Brauerei befand.
Im darauffolgenden Jahr erscheint die Gantanzeige von B. Rök (Rech).
1791 empfiehlt ein Brauer namens Wirz in einem Inserat sein «herrliches
Bier in seiner Bierbraue». Er offeriert auch «weisses Bier, ganz nach
Wunsch». Anscheinend wird das Bier langsam populärer. Wo sich seine
11 Ratsmanual 1772,7
12 Ratsmanual 1788,1304
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