Hans Rudolf Stampfli - Zentralbibliothek Solothurn

Bierbrauereien in Solothurn
Eine erste Erwähnung des Bierausschankes und Biergenusses erfolgt in
den Ratsmanualen von 1704 7 . Es wurde beschlossen, auf dem Bier kein
Ohmgeld, keine Steuer, zu erheben 8 . Aufschlussreich ist für uns die Bemer-
kung aus dem Jahre 1745, dass das Ausschenken und Verwirten von aus-
wärtigem Bier verboten sei, mit der Begründung, dass einheimisches Bier in
anderer Botmässigkeit auch verboten sei. Dies belegt die Existenz mindes-
tens einer Solothurner Brauerei schon um die Mitte des 18. Jahrhunderts,
eine Lokalisierung ist nicht möglich 9 . Eine erste Erwähnung des Bier-
Ohmgeldes findet sich 1767. Dass die Bierfabrikation und der Bierhandel in
Solothurn schon Ende des 18. Jahrhunderts eine gewisse Bedeutung gehabt
haben muss, geht nicht zuletzt aus einem Inserat hervor, das ein Burgdorfer
1789 im Solothurner Wochenblatt einrücken lässt: Er wünscht Bierfässchen
und hundert steinerne Bierkrüge zu kaufen.
Die Geschichte der solothurnischen Brauereien kann als eine nur kurze
Episode im Laufe der Zeit bezeichnet werden. Nach zaghaften Anfängen
entstanden ab 1840 während einigen Dezennien laufend neue Brauereien.
Viele versuchten auf den immer schneller fahrenden Zug der Bierfabrikation
aufzuspringen und mitzuwirken. Doch schon nach kurzer Zeit kam die Er-
nüchterung: Die Zeit des Familienbetriebes, des alten Handwerkerstandes
war vorbei. Nur der modernisierte Grossbetrieb konnte überleben. Da nütz-
ten auch Phantasie und Diversifikation wenig; im Gegenteil, die Aufsplitte-
rung beschleunigte sogar den Absturz.
Auf die explosionsartige Entstehung neuer Brauereien in der zweiten
Hälfte des Jahrhunderts wurde schon hingewiesen. Wirtschaftshistorisch
steht der Verlauf dieser Kurve nicht isoliert da, er gilt für die meisten Kon-
7 Lechner 1911,439; Lechner 1912,115
8 Noch in den Kantonsratsverhandlungen von 1862 wird der Biersteuerertrag als «gering»
bezeichnet.
9 Lechner 1912,30
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