Hans Rudolf Stampfli - Zentralbibliothek Solothurn

Peter Baumgartner von Oensingen, Bierbrauer, hat 1855 in der Vorstadt
bei Küfermeister Roth eine Bierniederlage errichtet (Solothurner Blatt 17),
seit dem 17. Mai wird sein Bier bei Louis Hänzi im Stadtbad ausgeschenkt.
Unterschrift: J. Baumgartner, Bierbrauer (SB 40); Roth und Baader, Küfer-
meister und Bierbrauer in der Vorstadt, werden am 20. Oktober ihr selbst
gebrautes Bier anstechen. Es ist auch Bierhefe zu haben (SB 83). Roth und
Baader müssen Schenken betrieben haben, denn in der folgenden Woche
geben sie bekannt, dass sie ihr selbst gebrautes Bier anstechen werden und
es jeder in seinem Lokal auswirthen wird. – (In einem Manuskript von ED.
FISCHER findet sich die Angabe, dass eine Firma Roth und Bader in Olten
Bier fabrizierte.)
Nach STUDER wurde die «Sonne» an Bierbrauer Buchser verkauft, was
aber nicht zugleich den Betrieb einer Brauerei impliziert.
Fraglich bleibt, inwieweit Joseph Kapps, der sich Bierbrauer nennt, eine
eigene Brauerei südlich des neuen Waffenplatzes (Dornacherplatz) betrieb.
Auch er verkauft Bierhefe, die er jedoch auch anderweitig hätte beziehen
können, so wie J. Meyer, Wirt in der Theatergasse, der ebenfalls Hefe an-
bietet, mit der Bemerkung, dass er früher Brauer bei Cardinal war.
Eine rätselhafte Mitteilung findet sich im Solothurner Tagblatt 1878:
«Die Bierbrauerei zum frommen Lamm hat fortwährend ausgezeichnetes
Lagerbier». Name und Lage bleiben unbekannt.
Der Branntwein und die Schnapspest
Man mag sich fragen, was ein Kapitel über den Branntwein in einer Ge-
schichte der Brauereien zu suchen hat, doch einige Wiedergaben von Äusse-
rungen solothurnischer Kantonsräte aus den Sessionen von 1862 und 1864
(das Traktandum war beidemale die Getränkesteuer) führen uns mitten ins
Problem. So äusserte sich 1862 Dr. med. Christen: «Ein Hauptgegenmittel
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