Hans Rudolf Stampfli - Zentralbibliothek Solothurn

1872 übernehmen die Geschwister Sieber die Wirtschaft Hopfenkranz.
«Von nun an gibt es Sieber-Bier», verkünden sie etwas prahlerisch, denn sie
bezogen das Gebräu weiterhin von der Karli-Brauerei. Aber es wird nun
auch eine neue Brasserie eröffnet, «Zum Cardinal» genannt, und Karli ist als
Unterzeichner schon wieder mit dabei. Der «Cardinal» lag an der östlichen
Seite des Hofes – anscheinend ein Neubau – und wurde von den Geschwis-
tern Allemann betrieben. Die im Hof sich befindende Brauerei blieb in
Funktion und erhielt den neuen Namen «Brauerei zum Cardinal». Aber auch
die Geschwister Sieber auf dem «Hopfenkranz» wollten sich «verändern»
und so tauften sie ihr Restaurant um in «Grütlibund». Sie bezogen ihr Bier
nun von auswärts. Dass aber im Hof von Karli tatsächlich gebraut wurde,
geht nicht zuletzt daraus hervor, dass er in der Zeitung frische Bierhefe an-
bietet; das untrüglichste Zeichen der Brautätigkeit.
Es gab in den nachfolgenden Jahren des öftern Reibereien in diesem Ge-
bäudekomplex, begreiflich, möchte man sagen, wenn man sich vor Augen
hält, dass hier auf kleinstem Raum Betriebe waren, die sich konkurrenzier-
ten und einander Kundschaft abjagten. 1875 wird der «Grütlibund» zur
Steigerung gebracht. Zwei Häuser, 105 und 105A, werden aufgeführt, zwei
Gasträume (Restaurants), zwei Säle und 8 weitere Zimmer. Der Hofraum
mit laufendem Brunnen (für eine Brauerei von hoher Bedeutung!) erfährt
Erwähnung. Haus 105A sei als moderne Bäckerei eingerichtet, wird ge-
schrieben, jedoch findet sich keine Erwähnung einer Brauerei, die anschei-
nend nun zur Liegenschaft «Cardinal» gehörte. Als Besitzer des «Grütli-
bund» zeichnet Jakob Misteli.
Die Schwestern Sieber verlassen 1879 den «Grütlibund» und dislozieren
in das Restaurant «Museum». Frau Wey-Andres wird kurz als «Grütli-
bund»-Wirtin erwähnt, später finden wir sie in derselben Funktion in der
Brasserie «Cardinal». Den «Grütlibund» habe er nun «an sich gezogen»,
meldet Jakob Misteli, was wohl soviel zu bedeuten hat, dass er, als Besitzer,
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