termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche - RiuNet

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Material y Métodos 92 MA Dia 1 Rep 1 MA Dia 1 Rep 1 221 (8.022) 100 271.00 MRM of 18 Channels ES+ 1.07e5 % 285.00 301.00 311.00 0 m/z 250 255 260 265 270 275 280 285 290 295 300 305 310 Figura 25. Espectro correspondiente al ion precursor del sulfatiazol en leche el primer día de refrigeración También se muestra en la Figura 26 un ejemplo de los cromatogramas de los iones hijos extraídos del análisis del sulfametizol en muestras de leche después de un día de refrigeración. MA Dia 1 Rep 1 MA Dia 1 Rep 1 MRM of 18 Channels ES+ 100 7.95 271 > 156 5.49e5 % 0 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 MA Dia 1 Rep 1 MRM of 18 Channels ES+ 100 7.95 271 > 92 2.96e5 % 0 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 Figura 26. Cromatogramas correspondientes a los iones primario y secundario del sulfatiazol en leche el primer día de refrigeración Time
1.6. ANÁLSIS ESTADÍSTICO Material y Métodos 1.6.1. Estudio de la degradación de antimicrobianos mediante modelos de primer orden Con el propósito de evaluar el efecto del tiempo de refrigeración o de congelación de las muestras y extractos de leche sobre la concentración de antimicrobianos presentes se aplicó el modelo cinético de primer orden, cuya expresión matemática, escrita en forma diferencial, es la siguiente: [ C] ∂ ∂t [ C] = −k1 ⋅ (1) Donde ∂ [ C] : derivada de la concentración del antimicrobiano en la muestra de leche, ∂ t : derivada del tiempo (t), k1: constante específica de reacción de primer orden, [C] : concentración del antimicrobiano presente en la muestra de leche. Distribuyendo los términos se obtiene: [ C] [ C] ∂ = −k1 ⋅ ∂t (2) Al integrar los miembros de la ecuación (2) se obtienen: [ C] Ln[ C ] − k t (3) Ln = o 1 ⋅ (4) [ C] Ln[ C ] = −k t Ln − o 1 ⋅ (5) Esta ecuación se puede linealizar mediante la representación de las transformaciones logarítmicas de las concentraciones de antibióticos en función del tiempo. [ C] [ C] C ∫ = Co ∫ 1 − k ⋅ ∂t En caso de evaluar el efecto del tipo de matriz (“leche fortificada con antibióticos” o “extractos de muestras de leche previamente fortificados con antibióticos”) sobre la concentración de antibiótico en el tiempo, es posible escribir una ecuación más general de la ecuación (5) que contemple además el efecto de la matriz láctea y su interacción con el tiempo del modo siguiente: ∂ [ C] Ln[ C ] = −k ⋅t − k ⋅M − k ⋅t M Ln − o 1 2 1, 2 ⋅ (6) Donde k2: representa el cambio en la ordenada al origen de la ecuación linealizada debido al empleo de diferentes matrices lácteas y se interpreta como rectas 93
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Bibliografía REGLAMENTO 1831/2003/
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Bibliografía THOMAS G. K., MILLAR
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