termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche - RiuNet

Ln [Cefapirina]
9
8
7
6
5
4
3
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
Figura 62. Relación entre la concentración de cefapirina en la
leche y el tiempo de calentamiento a diferentes temperaturas
Ln [Cefoperazona]
9
8
7
6
5
4
60 ºC 70 ºC 80 ºC 90 ºC 100 ºC
Tiempo (minutos)
3
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
Tiempo (minutos)
Resultados y Discusión
Figura 63. Relación entre la concentración de cefoperazona en
la leche y el tiempo de calentamiento a diferentes temperaturas
Ln [Cefquinoma]
9
8
7
6
5
4
60 ºC 70 ºC 80 ºC 90 ºC 100 ºC
60 ºC 70 ºC 80 ºC 90 ºC 100 ºC
3
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
Tiempo (minutos)
Figura 64. Relación entre la concentración de cefquinoma en la
leche y el tiempo de calentamiento a diferentes temperaturas
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