termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche - RiuNet

Material y Métodos
tratamientos, las muestras se llevaron a temperatura ambiente para proceder a su
preparación y posterior análisis.
2.5.3.1. Preparación y extracción de las muestras
El procedimiento empleado para la extracción y purificación de las
sulfonamidas en las muestras de leche después de los distintos tratamientos térmicos
fue el mismo que se empleó en el primer estudio y que se describe en el apartado
1.5.3.1. de Material y Métodos.
2.5.3.2. Separación y detección cromatográfica
El análisis de las sulfonamidas en el sistema de separación cromatográfico, así
como las condiciones de funcionamiento del espectrómetro de masas fueron los
descritos anteriormente en el apartado 1.5.3.2.
2.5.3.3. Interpretación de los cromatogramas
A diferencia de los resultados obtenidos con los equipos cromatográficos
acoplados a detectores convencionales, con el espectrómetro de masas la
interpretación de los resultados se realizó de forma diferente, y corresponde con la
descrita en el apartado 1.5.3.3. del primer estudio.
A modo de ejemplo en las Figuras 33 y 34 se muestran algunos de los resultados
obtenidos en este estudio, el espectro de masas del ión precursor de la sulfadiazina y
los cromatogramas de los iones primario y secundario relativos a los 30 minutos del
tratamiento de 70 ºC.
70A30
70A30 183 (6.643) MRM of 18 Channels ES+
10
251.00
1.18e
0
5
%
0
25
0
25
5
26
0
26
5
27
0
27
5
28
0
Figura 33. Espectro de masas del ión precursor relativo a la sulfadiazina
a los 30 minutos de tratamiento a 70 ºC
28
5
29
0
29
5
30
0
30
5
311.00
31
0
m/
z
113