¿Qué sabes de Salud y Alimentación? - VVOB Ecuador

Reflexión
Las gotitas de agua en la funda es el vapor del sudor condensado en el plástico. Condensación
es el proceso de cambio de estado del agua del estado de vapor al estado líquido. Ocurre
cuando el vapor toca una superficie más fría.
¿Qué observaste dentro de la funda?
¿De dónde viene esta agua?
¿Por qué nuestro cuerpo suda?
¿Cómo se llama el proceso que transforma el agua de estado líquido a vapor?
¿Crees que los animales también sudan?
Contaminación de los alimentos 3 , 4
Texto informativo para el profesor
Los alimentos se dañan con el transcurso del tiempo. La causa no es necesariamente
una contaminación con microbios o químicos, parte de los alimentos se dañan por
reacciones dentro de estos mismos, como un guineo que madura demasiado.
Podemos considerar la contaminación de los alimentos como toda alteración que
perjudica las características físicas, químicas o biológicas de las materias primas
que las componen y que dañan la vida humana. Esos cambios pueden producirse
por la incorporación de:
•Agentes vivos: virus; microorganismos como bacterias y hongos o parásitos
riesgosos para la salud;
•Sustancias químicas, minerales u orgánicas que no formen parte de sus
componentes normales aunque no sean tóxicas;
•Componentes naturales tóxicos en cantidades mayores que las permitidas;
Contaminación por agentes vivos
Los alimentos que comemos también son comida para los microbios (seres tan
pequeños que se necesita un microscopio para verlos) Algunos microbios ayudan
en la preparación de alimentos, como los hongos que se utilizan para hacer queso
o la levadura para hacer pan. Pero también pueden dañar los alimentos y producir
infecciones e intoxicaciones alimenticias.
Muchos microbios prefieren un ambiente húmedo y caliente para sobrevivir. Crecen
muy rápido en alimentos que contienen proteínas, como papas, arroz, carne, pollo,
pescado y huevos. Seguramente has visto pan un con una especie de lana o pelos
encima, de color negro o verde, esos son hongos y también la leche que tiene un
sabor muy agrio o mermelada con una capita blanca.
Es muy importante evitar comer alimentos dañados
porque algunos microbios producen toxinas, que
provoca intoxicación alimenticia. Los síntomas son
dolor abdominal, nausea, vómitos y diarrea. ¡PUEDE
SER MORTAL!
¿Cómo llegan a nosotros?
Cuando utilizamos agua que no es potable y sin
hervir para lavar las verduras, preparar jugos, lavar
la vajilla, cepillarnos los dientes, etc.
Cuando se abonan verduras u otros vegetales con
aguas servidas o cloacales, puede producirse la
incorporación de microorganismos patógenos o
parásitos que nos transmiten enfermedades. De ahí
la necesidad de lavar muy bien las verduras que
comemos con agua potable.
Cuando se extrae carne de animales sacrificados en el
campo al aire libre, toma gérmenes patógenos que se
encuentran en el ambiente o que están en el pelaje o
en el cuerpo del animal y que luego son ingeridos por
el hombre.
En el transporte, la contaminación puede producirse
porque los vehículos de traslado no reúnen las
condiciones higiénicas necesarias o porque lo hacen
junto con sustancias químicas. Lo mismo puede
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