¿Qué sabes de Salud y Alimentación? - VVOB Ecuador

• Selección de semillas
A continuación presentamos una guía sencilla de cómo seleccionar las semillas, que
puede servir para la mayoría de los cultivos:
• Hay que dejar pocas plantas de un cultivo para la producción de semillas
porque una sola planta produce mucho.
• Siempre se escogen las plantas más sanas y fuertes, porque las semillas de éstas
van a producir las mejores plantas cuando éstas se siembren.
• Nunca se debe sacar semillas de un híbrido (ver etiqueta del paquete). Esas
producen plantas de inferior calidad cuando se cosecha.
• Como regla general, debe dejarse la planta en el huerto hasta que se sequen
las vainas, pero no hasta que las semillas se caigan de las vainas. Se cortan
las plantas y se cuelgan en la sombra hasta que están completamente secas.
En la época lluviosa hay que cortar las plantas más temprano para que no se
pudran.
• Después de quitar las semillas de la planta, es importante guardarlas en un
lugar seco y fresco. Los recipientes para las semillas pueden ser frascos de
vidrio, sobres de papel o latas forradas de papel. Se debe inspeccionar las
semillas de vez en cuando para quitar las que se empiecen a pudrir. Antes
de sembrar las semillas, debe hacerse una prueba de germinación. Ver
actividad.
Algunas instrucciones para cultivos diferentes:
• Acelga-remolacha: son parientes y se cruzan fácilmente. Por eso, no es
aconsejable dejar las dos al mismo tiempo para que produzcan semillas.
• Arveja-vainita: se dejan las mejores plantas hasta que seque todo, se recogen
las vainas, se sacan las semillas y se guardan.
• Cebolla-puerro: hay que sostener bien los tallos para que no se caigan. Se corta
la planta y se cuelga debajo de una cobertura. Las semillas, que se obtienen,
deben ser de color negro y que caen fácilmente.
• Coliflor-brócoli: seleccione las que echan flores primero
• Zucchini -pepino-calabaza-sandia-melón: seleccione las primeras frutas de las
plantas más sanas. Cuando están maduras se cortan y se quitan las semillas.
Antes de guardarlas, debe quitarse toda la pulpa.
• Lechuga: Hay que sostener bien los tallos para que no se caigan. Cuando
empiezan a secar las semillas, se corta toda la planta y se cuelga en la
sombra.
• Rábano-nabo: escoja las plantas que tiene cabezas grandes y firmes. Hay que
calzar bien la planta cuando empieza a brotar.
• Repollo: Escoja las plantas que tienen cabezas grandes y firmes. Hay que
calzar bien la planta cuando empieza a brotar.
• Zanahoria: Escoja las plantas con raíces bien
formadas pero no con muchísimo follaje.
Cosecha de las hortalizas
En algunos aspectos, la cosecha es lo más fácil y más
agradable de hacer en un huerto. Sin embargo, para
tener el mayor éxito posible las hortalizas deben
ser cosechadas en su punto justo de madurez. Las
hortalizas maduras tienen el mejor contenido de
sustancias nutritivas y son más sabrosas. Para tener
siempre hortalizas frescas en la mesa se deben
cosechar a medida que se necesitan. ¡La huerta es
el mejor lugar para que las hortalizas se mantengan
frescas!
Algunos consejos generales para cosechar bien:
Cosechar en las horas más frescas del día. Temprano
en la mañana o en las últimas horas de la tarde, cuando
refresca. Todo lo que se va cosechando, colocarlo a
la sombra. Tomar con cuidado los productos de la
cosecha, no se deben golpear ni romper con las uñas.
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