¿Qué sabes de Salud y Alimentación? - VVOB Ecuador

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los cultivos en la huerta, hay que observar y elegir las
mejores plantas. Las plantas más grandes y fuertes
serán las plantas madres. De ellas se puede obtener el
material para multiplicar. Si se observa que las plantas
son débiles o están amarrillas, conviene renovar el
cultivo. Consiga material de primera calidad.
Plantas complementarias
Hay algunas verduras que crecen mejor con otros
tipos de plantas, se complementan mutuamente. Por
ejemplo, las arvejas y zanahorias producen mejor
cuando se alternan las semillas de una con las de la
otra. Se puede poner tipos complementarios en la
misma hilera, o se puede alternar las hileras de un
tipo con las de otro. Esta forma de sembrar también
conserva espacio en el huerto, porque las plantas que
crecen rápidamente pueden ser cosechadas mientras
que las otras están desarrollándose. Si se siembran
rábanos entre las hileras de lechuga, se puede cosechar
los rábanos treinta días antes de que se cosechen las
lechugas. Así se puede obtener máximos resultados del
área de su huerto.
Existen también cultivos que son ofensivos para otros.
Es decir, que algunas plantas no crecen muy bien
cerca de otras. Ver cuadro # 2 para conocer las plantas
complementarias u ofensivas.
Familia Solanáceas
Rotación de cultivos
Tomate
Es muy importante que se tome en cuenta en el plan de
cultivo la rotación de cultivos en su huerto (ver cuadro #
3). No todos los cultivos extraen los mismos nutrientes
del suelo. Si se siembra repollo año tras año, en el
mismo lugar, se empobrece el suelo y disminuirá la
cosecha. El suelo debe reponerse. Los microorganismos
del suelo necesitan variación para poder funcionar bien. La rotación de cultivos
reduce la propagación de insectos y enfermedades y produce un mejor rendimiento
con las aplicaciones de fertilizantes. Por estas razones, se recomienda cambiar el
tipo de hortalizas cada temporada. No obstante, no conviene rotar por hortalizas
de la misma familia.
Las familias más importantes de hortalizas
Familia Hortalizas
Compuestas chicoria, alcachofa, endibia
Crucíferas col, rábano, remolacha
Cucurbitáceas zapallo, melón, sandía
Leguminosas arveja, haba, fréjol, judía, vainita
Liliáceas ajo, cebolla, espárrago, puerro
Quenopodiáceas acelga, espinaca
Solanáceas berenjena, tomate, ají, papa, pimiento
Umbelíferas apio, hinojo, perejil, zanahoria
Otra ventaja de la rotación es que se puede alternar hortalizas que limpian un
terreno de malezas (papas) con hortalizas que son difíciles de desherbar (rábano,
lechuga) u hortalizas que mejoran el suelo (leguminosas) con hortalizas que
demandan muchos nutrientes (lechuga).
¿Cómo cuidar los cultivos?
Las plantas necesitan mucho cuidado para que se desarrollen bien. Para lograr
esto, se recomienda lo siguiente:
• Raleo
Las plantas deben tener suficiente espacio para crecer bien y no competir por
nutrientes y luz. Cada verdura o fruta necesita un espacio adecuado. Ver cuadro 1.
Por tal razón 15 o 20 días después de la germinación se sacan las plantas que están
muy juntas para que las que queden tengan suficiente espacio. Cuando hay varias
plantas muy juntas busque la que tiene tallo fuerte, recto y de tamaño mediano (ni
muy largo, ni muy corto) y hojas sanas. Las otras plantas se sacan.