DENOMINACIONES DE ORIGEN

Árboles de mango con los frutos aún verdes.
Plantación de árboles de mango Ataúlfo.
Necesitan lluvia y clima cálido.
No se tiene un registro del momento exacto en
el que los mangos ingresaron en la dieta del
ser humano. Tampoco se sabe su lugar preciso
de origen ni las rutas que siguió en su expansión
a través de una amplia zona del sur y
el sureste de Asia. Las hipótesis más extendidas indican que el
fruto se cultiva desde hace quizá seis mil años, y es originario de
una amplia región entre la India y Birmania, de donde su cultivo
se dispersó hacia el Oriente. Con el paso de los siglos, y conforme
el clima se lo permitía, el mango se arraigó en Malasia, Ceilán,
Indochina, los archipiélagos ubicados en la frontera entre Asia y
Oceanía y la propia China. Dos mil años antes de nuestra era, el
mango entraba en los textos sagrados escritos en sánscrito, a la
par que se insertaba firmemente en el folclore de la India y se
convertía en su fruto más representativo.
La popularización del fruto en distintas partes del continente
asiático no era obra de la casualidad. Su color lo hacía atractivo
a la vista, y bastaba con quitarle una tenue cáscara para
disfrutar de un sabor dulce al que acompañaba un aroma intenso,
muy agradable. Se dice que en el siglo xvi Akbar el Grande,
tercer emperador mogol de la India, plantó cien mil árboles de
mango en un huerto adyacente a su palacio de Darbhanga,
aunque no se sabe si su objetivo consistía en tener el fruto a la
mano cada vez que lo deseara o si la inmensa acumulación de
árboles buscaba deleitarle la vista. Entre la gente común, el
mango se internaba en sus vidas, no sólo como alimento, sino
también como medicina, como elemento místico y hasta como
objeto decorativo.
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