DENOMINACIONES DE ORIGEN

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Vainilla de Papantla Orgullo de México Apreciada por Moctezuma II, la vainilla se empleaba para endulzar el chocolate. incomprensible: México exporta a Estados Unidos más de las tres cuartas partes de su producción de vainilla y, al mismo tiempo, importa cantidades ingentes de extractos artificiales, cuyo consumo está muy extendido debido a las ventajas de precio que representan para los distintos segmentos del mercado. No obstante, también hay buenas noticias para la Vainilla de Papantla. La más importante, sin duda, es su posicionamiento como la mejor de las vainillas producidas en el ámbito mundial, lo que a su vez la convierte en la favorita de quienes se dedican a la elaboración de dulces, bebidas, repostería y alimentos en general y que, al mismo tiempo, buscan dar a sus productos un alto valor agregado al emplear materias primas de calidad insuperable. Por otra parte, desde 2012, la Red Vainilla, en colaboración con el Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura, formalizaron la colección nacional de la vainilla. El objetivo no es otro que buscar nuevas especies, ampliar la demanda y, en último caso, asegurar la existencia de la vainilla mexicana para las generaciones venideras. DENOMINACIÓN DE ORIGEN VAINILLA DE PAPANTLA La Norma Oficial NOM-182-SCFI-2011, “Vainilla de Papantla, extractos y derivados. Especificaciones, información comercial y métodos de ensayo” se publicó en el Diario Oficial de la Federación el 18 de agosto de 2011. PUEBLA 19 municipios VERACRUZ 20 municipios 218 Denominaciones de origen
Orgullo de México Vainilla de Papantla “ La vainilla es un cultivo amigable con el medio ambiente, pero los productores tienen que invertir mucho dinero y tener paciencia porque la planta tarda varios años en crecer.” Denominaciones de origen 219
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