DENOMINACIONES DE ORIGEN

Bacanora
Orgullo de México
“Perlitas” en un pocillo de bacanora.
Consejo, y que han permitido no sólo la tecnificación de las plantas,
sino que también han puesto el bacanora al alcance de consumidores
de todo el país en distintas ferias y eventos tanto
culturales como comerciales. El Programa de Fomento para el
Desarrollo Económico de la Industria del Bacanora contempla inyectar
más recursos, crear centros de acopio del agave angustifolia
y poner en práctica medidas para la reforestación eficiente de los
plantíos. Por su parte, los pequeños productores de la sierra se han
visto beneficiados por el auge experimentado por el producto y,
aunque todavía dependen de los caminos de la sierra para comercializar
su bacanora, han conseguido lentamente entrar en los
mercados urbanos, donde compiten con éxito con los productores
industriales.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN BACANORA
SONORA
33 municipios
La norma oficial NOM-168-SCFI-2004 regula los
cuatro tipos de bacanora 100% de agave: blanco,
joven, reposado y añejo.
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