DENOMINACIONES DE ORIGEN

Café Veracruz Orgullo de México
Tostador de café. Hay cuatro grados de tostado,
desde el más ligero, llamado canela, hasta
el más oscuro, denominado italiano.
Las anomalías que todos temían aparecieron en la década
de 1980, cuando Brasil decidió unilateralmente no disminuir su
producción de café para no perder presencia en el mercado, lo
cual de hecho puso fin al acuerdo. Los precios internacionales
del café, que se habían mantenido en poco menos de tres dólares
por kilo, cayeron por debajo de dos dólares, y la perspectiva
era que seguirían bajando. En el panorama nacional, desapareció
el Instituto Mexicano del Café en 1993, lo que no ayudó en
nada al clima de incertidumbre creado por el súbito desplome
de los precios internacionales del producto. La cosecha estaba
El tostado es lo que le da al café su sabor final,
por el que el consumidor lo reconoce.
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