DENOMINACIONES DE ORIGEN

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“ La familia Amorós, aprovechando las bondades del cultivo, ha venido explotando de forma tradicional las fincas de su propiedad, implementando desde hace años las técnicas y equipos para que cumplan los requisitos necesarios para ofrecer un café con los distintivos de sustentable, de sombra y comercio justo.” Grupo Cafetalero los Brujos.
Orgullo de México Café Veracruz El café de Veracruz experimentó una cantidad importante de vaivenes a lo largo del siglo xx. Primero, la lucha armada terminó por desarticular las propiedades cafetaleras y las entregó, en forma de pequeñas parcelas, tanto a algunos de sus antiguos dueños como a los habitantes de las comunidades. Sin embargo, los miembros de la aristocracia cafetalera mantuvieron el control sobre el beneficio —es decir, el procesamiento del café— y la comercialización del grano. Hacia 1930, la producción mundial de café excedió las posibilidades del mercado para absorberla lo cual, sumado a los efectos que había dejado el derrumbe bursátil de Nueva York en 1929, llevaron a una crisis del sector. Los precios, desde el decenio de 1920, habían ido a la baja y cayeron a sus niveles más bajos en los mercados internacionales. La solución era, por un lado, disminuir la oferta. Por otro, encontrar los canales para comercializar el excedente de café. Así, mientras lo segundo se conseguiría parcialmente con el desarrollo del café soluble —con lo cual la firma suiza Nestlé adquirió buena parte del excedente brasileño—, en el primero de los casos, México se encontró en el grupo de países latinoamericanos que, ya en plena Segunda Guerra Mundial, firmaron un acuerdo con Estados Unidos para regular las cantidades de grano en el mundo y eso implicaba disminuir la producción. Aunque la tarea no parecía fácil, el propio estado de guerra que se vivía con las potencias del Eje dio pie a que las fincas propiedad de alemanes —algunas de las cuales se encontraban en la zona de Coatepec— fueran confiscadas y su producción detenida. Los vaivenes en el precio del café han determinado la producción, como ocurrió en 1929, cuando los precios cayeron a sus niveles más bajos. A mediados del siglo pasado se impulsó la producción cafetalera. Denominaciones de origen 87
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