Sabores-Ancestrales-Digital-1

CHEF NOEMÍ DÍAZ
Deconstrucción de mofongo
¡El mofongo! ¡El rico y llamativo mofongo me inspira! Me anima en la
cocina y estimula mis sentidos y mi pasión por la cocina. Cada ingrediente
forma una especie de rompecabezas mágico para la reparación de un
plato que cuenta una linda historia de amor, que concentra sabores
fascinantes, altamente apreciados por nuestra tradición gastronómica.
Preparar un plato sabroso, colorido, atractivo es cuestión de emoción,
cultura, amor y memoria. También se trata de resaltar productos como
el plátano, presente en la vida de los dominicanos de todas las clases
sociales.
The Mofongo Analysis
Mofongo! Such a delicious and mouth-watering source of inspiration!
It not only livens up my mood and senses, but also ignites my culinary
passion. Each ingredient represents a piece of a magical puzzle, that
when put together, the result is a dish that shares a beautiful and timeless
love story, where fascinating flavors converge, each of them highlycherished
by our culinary tradition. Preparing a flavorful, colorful and alluring
dish requires passion, emotion, culture, memories, and last but never
least, love. This is a tribute to the green plantain, an ever-present and
forever-favorite of all Dominicans, no matter their origin or social standing.
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