Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus

More documents

Recommendations

Info

ilmauksesta ja kursivoidut kohdat ilman lainausmerkkejä niin ikään tutkijan tekemiä korostuksia tekstissä. 12
4 VIHANNEKSET JA PORKKANA KULUTTAJAN KOTONA 4.1 Vihannesten käyttö ja käyttötavat Jokaisessa ryhmässä arvioitiin omaa vihannesten kulutusta sekä keskusteltiin vihannesten käyttötavoista. Kuluttajat kertoivat omista lempivihanneksistaan, joita tulee löytyä lähes aina kotoa. Luontevasti vastapainona mainittiin usein myös vihanneksia tai vihannesten käyttötapoja, joista ei pidetä lainkaan. Monet vihannekset osoittautuivat sellaisiksi, jotka selkeästi jakavat mielipiteitä. Yhden intohimo voi olla toiselle vastenmielinen pelkkänä ajatuksena esimerkiksi siitä syystä, että kyseiseen vihannekseen on täydellisesti kyllästytty lapsuudenkodissa. Omaa vihannesten kulutusta suhteutettiin vihannesten syömistä koskeviin suosituksiin pohtien samalla yhtäältä käytön perusteluita, toisaalta käytön esteitä. Valtaosa kuluttajista kuvaili vihannesten käyttöään runsaaksi ja monipuoliseksi, etenkin kokeneiden kuluttajien ja lapsiperheiden vanhempien ryhmissä. Kokeneet kuluttajat mainitsivat usein tietoisesti, vaikka ”pitkin mutta joustavin hampain”, lisänneensä vihannesten kulutustaan terveytensä takia. ”Kun ikää tulee lisää, niin painoa kertyy, jos ei pidä huolta siitä, mitä syö.” Painonhallinnan lisäksi syynä mainittiin usein jonkin sairauden, kuten diabeteksen, ehkäisy tai hallinta. Jotkut kertoivat lääkärin kehottaneen lisäämään vihannesten osuutta ruokavaliossa. Kokeneiden ryhmissä näyttikin siltä, että juuri lääkärin suosituksella tuntuu olevan käytännössä suuri merkitys. Sen sijaan yleisiä ravitsemussuosituksia hieman jopa arvosteltiin. Vaikka vihannesten syöntiä pidetään varsin kiistattomasti terveellisenä, tunne siitä, että syömiseen kohdistuvat suositukset muuttuvat jatkuvasti, ärsyttää ja nakertaa pohjaa niiden uskottavuudelta. Kun vihannesten kulutuksen arvioitiin jäävän liian vähäiseksi tai alle suositusten, käytön esteet liittyivät lähes aina jollain tavalla talouden pieneen kokoon. Etenkin yksin asuvat kokeneet kuluttajat valittivat vihannesten pakkauskokoja liian suuriksi, jolloin osa ostetuista vihanneksista nahistuu kotisäilytyksessä. Monet kylläkin kertoivat valmistavansa suurempia ruokamääriä kerrallaan, joita sitten pakastetaan vastaisen varalle. Yksin asuminen merkitsee monille myös vähäisempää ruoanvalmistusta kotona, jolloin vihanneksia tulee käytettyä tästä syystä vähemmän. Monet kertoivat ’ulkoistaneensa’ vihannesten syöntinsä nauttimalla lämpimän aterian päivittäin kodin ulkopuolella. Ruoan valinnasta ja valmistuksesta puhuttaessa kokeneet korostivat kovasti vihannesten laatua ja tuoreutta, ruoanvalmistuksessa taas itse tekemistä. Kokeneiden ryhmässä lempivihannekset olivat usein enimmäkseen ruoanvalmistuksessa käytettäviä juureksia, kuten lanttuja, nauriita ja punajuuria sekä erilaisia kaalivihanneksia, joita tulee löytyä lähes aina omasta jääkaapista. Porkkana liitettiin 13
Page 1 and 2: JULKAISUJA 9 • 2006 ”Ku
Page 3: JULKAISUJA 9 • 2006 ”Ku
Page 6 and 7: SAMMANDRAG Katja Järvelä och Mirj
Page 8 and 9: ESIPUHE Porkkana on suomalaisille t
Page 10 and 11: TAULUKKOT TAULUKKO 1. Keskusteluryh
Page 12 and 13: usein perinteisin kyselytutkimuksen
Page 14 and 15: 12 10 8 6 4 Tomaatti Porkkana Kurkk
Page 16 and 17: vuonna 1998 kuin vuonna 1985. Myös
Page 18 and 19: 3 MENETELMÄ JA AINEISTO 3.1 Ryhmä
Page 20 and 21: kokeneita kuluttajia, kaksi ryhmä
Page 24 and 25: usein tähän listaan. Myös sipuli
Page 26 and 27: samainen ilmiö toistui myös muiss
Page 28 and 29: porkkanan syömistä sellaisenaan,
Page 30 and 31: Eniten porkkanan kulutuksen vähent
Page 32 and 33: 5 PORKKANAN LAATU JA LAADUN ARVIOIN
Page 34 and 35: Hyvää makua kuvaillaan yksinkerta
Page 36 and 37: ympäristössä, millä viitattiin
Page 38 and 39: kauppojen laatuongelmana nähtiin u
Page 40 and 41: 5.2.3 Pakattu vai irtoporkkana? Mul
Page 42 and 43: Hyvin usein hankintaa perusteltiin
Page 44 and 45: Porkkanan tuotantotapa oli joilleki
Page 46 and 47: tajien kokemaan aiempaan laatuun k
Page 48 and 49: Pakatun porkkanan perimmäinen onge
Page 50 and 51: katseet kääntyvät viljelijöiden
Page 52 and 53: sanottiin useimmiten olevan säänn
Page 54 and 55: että esimerkiksi porkkanan lajikke
Page 56 and 57: kun ne vähällä vaivalla voi kuor
Page 58 and 59: Kokeneet kuluttajat uskoivat porkka
Page 60 and 61: 7 YHTEENVETO JA JOHTOPÄÄTÖKSET T
Page 62 and 63: sesta käyttäytymisestä. Nuoret a
Page 64 and 65: kauppakunnon suhteen. Toisin kuin n
Page 66 and 67: useimmille kuluttajille keino arvio
Page 68 and 69: suurtalouksien tarjoaman porkkanan
Page 70 and 71: Männistö S, Ovaskainen M-L, Valst
Page 73 and 74:
LIITE 1 1 (3) Elintarvikkeiden kulu
Page 75 and 76:
LIITE 1 3 (3) keiden määrätietoj
Page 77 and 78:
Porkkanan hankinta kahden huoltajan
Page 79 and 80:
LIITE 3 2 (3) • millaisena pidät
Page 81 and 82:
LIITE 4 Osallistujien taustatiedot
Page 83 and 84:
LIITE 5 2 (3) 2. Kuinka usein talou
Page 85 and 86:
KULUTTAJATUTKIMUSKESKUKSEN JULKAISU
show all

Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus