Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
katseet kääntyvät viljelijöiden suuntaan. Syytä etsitään yleisesti liian tehokkaasta<br />
tuotannosta liiallisine lannoitteineen <strong>ja</strong> torjunta-aineineen. Makuero<strong>ja</strong> epäillään<br />
myös lajikkeellisiksi ominaisuuksiksi, mitä kuluttajien <strong>on</strong> kuitenkin vaikea<br />
arvioida, koska porkkanoita ei myydä lajikkeen perusteella kuluttajille. Myös<br />
viljelymaalla uskotaan olevan suuresti merkitystä laadun rakentumiseen.<br />
Lapsiperheiden vanhemmat keskustelivat enemmän kaupan kuin viljelijän<br />
roolista porkkanan laatuketjussa. Porkkanan viljelyn sääoloineen kaikkineen<br />
nähdään toki vaikuttavan esimerkiksi porkkanan makuun. Viljelijöiden tietotaid<strong>on</strong><br />
katsotaan kuitenkin lisääntyneen samoin kuin porkkanan tuotann<strong>on</strong> muuttuneen<br />
entistä ammattimaisemmaksi. Mahdollisena laadun kehittämisen esteenä pidetään<br />
sitä, että porkkanan ei uskota olevan kovin tuottoisa viljeltävä. Kulutta<strong>ja</strong>t<br />
epäilevätkin, ettei viljelijöillä riitä motivaatiota kehittää porkkanan laatua <strong>ja</strong><br />
varastointia. Tästä huolimatta luottamus viljelijöihin näyttäytyy melko vahvana –<br />
”usk<strong>on</strong> että viljelijät osaa kyllä työnsä” – <strong>ja</strong> katseet kääntyvätkin usein kauppaan<br />
laatuketjun ’heikk<strong>on</strong>a lenkkinä’. Kaupan tarjoamat porkkanavalikoimat sekä laatu<br />
ovat selvästikin asioita, joista halutaan <strong>ja</strong>kaa kokemuksia. Lapsiperheiden<br />
vanhemmat puhuvat palj<strong>on</strong> eri kokoisten kauppojen panostuksesta porkkanan<br />
esillepano<strong>on</strong> <strong>ja</strong> laatuun sekä kauppojen luomista laatumielikuvista. Varsin <strong>ja</strong>ettu<br />
käsitys tuntuu olevan, että pienillä kaupoilla ei riitä aikaa eikä välttämättä<br />
osaamistakaan hoitaa vihannesosastoaan yhtä hyvin kuin isoissa marketeissa.<br />
Pienten kauppojen vihannesten kiertoa pidetään myös <strong>on</strong>gelmallisena laadun<br />
kannalta, koska kaupassa ei missään tapauksessa oletetakaan olevan jokaiselle<br />
vihannekselle optimaaliset säilytysolot. Erityisesti muovipusseihin pakatun<br />
porkkanan uskottiin yleisesti kärsivän liian pitkästä säilytyksestä kaupan<br />
vihannestiskissä.<br />
Lapsiperheiden vanhemmat toivat keskusteluun myös porkkanan imag<strong>on</strong><br />
kohentamisen tarpeen, millä olisi vaikutusta myös laatuun. Kaupan a<strong>ja</strong>teltiin tällä<br />
hetkellä suhtautuvan porkkanaan tuotteena, joka <strong>on</strong> pakko pitää valikoimissa.<br />
Porkkanan ei uskota kuitenkaan olevan katteeltaan niin merkittävä tuote, että sen<br />
esillepano<strong>on</strong> <strong>ja</strong> laatuun oltaisiin valmiita panostamaan. Niinpä porkkana <strong>on</strong> etenkin<br />
pienissä kaupoissa kuluttajien mukaan vaatimat<strong>on</strong> <strong>ja</strong> kiert<strong>on</strong>opeudeltaan<br />
kyseenalainen pussiporkkana, jota eivät arvosta sen paremmin myyjät kuin<br />
asiakkaatkaan.<br />
Nuoret aikuiset poikkesivat muista ryhmistä siinä, että he eivät juurikaan ottaneet<br />
kantaa siihen, millaisena näkevät porkkanaketjun eri toimijoiden roolin porkkanan<br />
laadun kehittämisessä <strong>ja</strong> säilyttämisessä. Kun asiaa heiltä erityisesti tiedusteltiin,<br />
he useimmiten totesivat porkkanan olevan yhden sad<strong>on</strong> varastotuote, j<strong>on</strong>ka<br />
laatu heikkenee joka tapauksessa kevättä kohti mentäessä. Toki heidänkin<br />
kommenteissaan mainittiin, että viljelymaa <strong>ja</strong> lannoitteet, porkkanan kulku viljelijältä<br />
kulutta<strong>ja</strong>lle, erilaiset käsittelyt ketjussa sekä kaupan säilytysolot vaikuttavat<br />
kaikki porkkanan laatuun. Myös he siirsivät puheen usein siihen, olisiko mitään<br />
tehtävissä porkkanan paremman arvostuksen eteen. Nuorten aikuisten ryhmissäkin<br />
40
Change language