Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
LIITE 1 2 (3)<br />
Kasvistase<br />
Kasvistaseessa arvioidaan kasvisten kulutusta sekä tuotanto- että kulutuslähtöisten aineistojen avulla.<br />
Kulutuslähtöinen tarkastelu perustuu ACNielsenin kotitalouspaneeliin, jossa noin 1600 kotitaloutta<br />
pitävät ympäri vuoden kir<strong>ja</strong>a tuotekohtaisesti kaikista ostoksistaan kahden viik<strong>on</strong> <strong>ja</strong>ksoissa. Ostoksiin<br />
sisältyvät toreilta, suoramyynnistä ym. ostetut kasvikset, mutta eivät itse kasvatetut tai joukkoruokailussa<br />
nautitut kasvikset. Ostomäärät muunnetaan kuukausittaisiksi <strong>ja</strong> vuotuisiksi ostomääriksi,<br />
joista Kotimaisten Kasvisten Internet-sivuilta löytyvät kaikkien kotitalouksien ostamat kasvismäärät<br />
kasvislajeittain neljännesvuosittaisina <strong>ja</strong> vuosittaisina hankintoina vuodesta 1991 alkaen. Hankintamäärät<br />
ovat kaikkien kotitalouksien hankinto<strong>ja</strong> eli suuruusluokaltaan t<strong>on</strong>ne<strong>ja</strong>. Kasvistaseeseen<br />
kaikkien kotitalouksien hankinnat muunnetaan väestön määrätietojen <strong>ja</strong> kertoimien avulla tuotekohtaisiksi<br />
henkilöä kohden lasketuiksi kulutusarvioiksi siten, että vihannesten kok<strong>on</strong>aiskulutusmäärä<br />
<strong>on</strong> yhtä suuri kuin ravintotaseen mukainen vihannesten kok<strong>on</strong>aiskulutusmäärä. Perunan <strong>ja</strong> tomaatin<br />
kulutus määritellään kuitenkin kasvistaseessa suoraan ravintotaseen mukaan.<br />
Tarkemmat tiedot kasvistaseista http://www.finfood.fi/kasvikset<br />
Kansanterveyslaitoksen ravintotutkimus<br />
Kansanterveyslaitoksen FINRAVINTO-tutkimuksissa tutkitaan yksilöiden ruoankäyttöä <strong>ja</strong> ravintoaineiden<br />
saantia. Aikuisväestön ravintotottumuksia <strong>ja</strong> valinto<strong>ja</strong> selvitetään myös vuosittain tehtävän<br />
aikuisväestön terveyskäyttäytymisseurannan (AVTK) avulla. Kyseistä seurantaa <strong>on</strong> tehty vuodesta<br />
1978 alkaen. Omat seurantatutkimuksensa tehdään myös eläkeikäisen väestön terveyskäyttäytymisestä<br />
(EVTK). AVTK- <strong>ja</strong> EVTK-tutkimukset ovat väestöpoh<strong>ja</strong>isia kyselytutkimuksia. FINRAVINTOtutkimuksen<br />
kohderyhminä ovat FINRISKI-tutkimukseen osallistuneet eri alueilla Suomessa asuvat<br />
25–64-vuotiaat miehet <strong>ja</strong> naiset. Ruoankäyttö selvitetään ruokapäiväkirjojen <strong>ja</strong> haastattelujen avulla.<br />
Elintarvikkeiden kulutus ilmoitetaan raporteissa grammoina vuorokautta kohden, mutta tässä yhteydessä<br />
ne <strong>on</strong> muunnettu kiloiksi vuotta kohden. Kansanterveyslaitoksen laskelmissa ei eritellä sitä,<br />
missä syödään <strong>ja</strong> kuka ruoan <strong>on</strong> valmistanut, minkä johdosta myös joukkoruokailussa nautitut ruoat <strong>ja</strong><br />
teollisesti valmistetut ruoat (esim. keitot <strong>ja</strong> laatikot) sisältyvät raaka-aineina elintarvikkeiden kulutusmääriin,<br />
jotka <strong>on</strong> muunnettu vuosikulutukseksi. Finravinto-tutkimuksia tehdään nykyisin viiden<br />
vuoden välein. Tämän työn yhteydessä <strong>on</strong> käytetty kymmenen vuoden välein tehtyjä tutkimuksia,<br />
joissa tutkimusmenetelmät ovat melko yhteneväiset (Uusitalo ym. 1987, Kleemola ym. 1994,<br />
Männistö ym. 2003).<br />
Kleemola P, Virtanen M, Pietinen P (1994) The 1992 Dietary Survey of Finnish Adults.<br />
Kansanterveyslaitoksen julkaisu<strong>ja</strong> B2/1994. Nati<strong>on</strong>al Public Health Institute. Department of Nutriti<strong>on</strong>. Helsinki.<br />
Männistö S, Ovaskainen M-L, Valsta L (Toim.) (2003) Finravinto 2002 -tutkimus. Kansanterveyslaitoksen<br />
julkaisu<strong>ja</strong> B3/2003. Kansanterveyslaitos. Ravitsemusyksikkö. Helsinki.<br />
Uusitalo U, Pietinen P, Leino U (1987) Food and nutrient intake am<strong>on</strong>g adults in East and Southwest Finland –<br />
a dietary survey of the Finm<strong>on</strong>ica project in 1982. Kansanterveyslaitoksen julkaisu<strong>ja</strong> B1/1987. Nati<strong>on</strong>al Public<br />
Health Institute. Helsinki.<br />
Tarkemmat tiedot ravintotutkimuksista http://www.ktl.fi/finravinto<br />
Tilastokeskuksen kulutustutkimus<br />
Tilastokeskuksen kulutustutkimukset kertovat kulutusmenojen lisäksi myös kotitalouksiin hankittujen<br />
elintarvikkeiden määrät. Määriin sisältyvät ostettujen elintarvikkeiden lisäksi myös omatoimisesti<br />
kasvatetut <strong>ja</strong> poimitut tai saadut elintarvikkeet, mutta ei koulu-, työpaikka- ym. kodin ulkopuolella<br />
nautittujen aterioiden sisältämiä elintarvikemääriä. Elintarvikkeiden hankintamäärät ovat kotitalouskohtaisia<br />
<strong>ja</strong> perustuvat kahden viik<strong>on</strong> kulutukseen, joka muunnetaan Tilastokeskuksessa painokertoimien<br />
avulla vuotuiseksi kulutukseksi kotitaloutta kohden. Usein tiedot julkaistaan myös henkilöä<br />
kohden laskettuna. Nyt käsillä olevassa tutkimuksessa käytetään henkilöä kohden laskettu<strong>ja</strong> kulutusmääriä,<br />
jotta erikokoisten kotitalouksien kulutuksesta saadaan vertailukelpoisia. Kulutustutkimuksia<br />
<strong>on</strong> tehty vuodesta 1966 alkaen noin viiden vuoden välein. Viimeisimmät kotitalouksien elintarvik-
Change language