Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
vihannes <strong>on</strong> kyssäkaali, <strong>on</strong> lu<strong>on</strong>nollista, että sen laatuun <strong>ja</strong> laadunvaihteluihin<br />
kiinnitetään huomiota. Sen si<strong>ja</strong>an, kun vihanneksella ei ole erityisen merkittävää<br />
asemaa kulutta<strong>ja</strong>n ruokalautasella, myös laatuodotukset voivat olla melko vaatimattomat.<br />
Tämä näkyi ryhmäkeskusteluissa siten, että nuoret aikuiset arvioivat<br />
laatua selvästi harvemmin kuin muut kulutta<strong>ja</strong>t. He eivät myöskään olleet kovin<br />
kriittisiä laadun arvioinnissaan. Lisäksi nuoret aikuiset poikkesivat muista kuluttajista<br />
siinä, että porkkanaa <strong>ja</strong> sen laatua vertailtiin vihannesten si<strong>ja</strong>sta usein hedelmiin.<br />
Tällaisessa asetelmassa porkkana pärjäsi melko hyvin, kun arvi<strong>on</strong> kohteena<br />
oli tuotteen säilyvyys: porkkanan todettiin olevan hyvä vihannes juuri hyvän säilyvyytensä<br />
takia verrattuna esimerkiksi luumuihin tai persikoihin.<br />
Kun porkkanan vertailukohteeksi otettiin itse viljellyt porkkanat, myytävänä<br />
olevaa porkkanaa moitittiin. Vaikka itse viljellyt porkkanat eivät kooltaan <strong>ja</strong><br />
muodoltaan vastaisikaan kaupan laatua, niiden maku <strong>ja</strong> mehukkuus <strong>on</strong> kaiken<br />
vaivannäön arvoista.<br />
5.3.2 Porkkanan sisäisen <strong>ja</strong> ulkoisen laadun arviointi<br />
Jos porkkanan kok<strong>on</strong>aislaadun arvioitiinkin pääsääntöisesti parantuneen <strong>ja</strong> olevan<br />
nykyisellään riittävän hyvä, laadussa nähtiin myös <strong>on</strong>gelmia. Eniten kriittistä<br />
pohdintaa ryhmissä sai aikaiseksi yhtäältä porkkanoiden mauttomuus, toisaalta<br />
kitkeryys kuin myös puumaisuus. Porkkanan maun sanottiin heittelevän palj<strong>on</strong>kin.<br />
Erityisesti kokeneet kulutta<strong>ja</strong>t ihmettelivät, mistä suuret makuerot ovat peräisin.<br />
Tyypillisimmin ne liitettiin liian tehokkaaseen viljelytapaan, erityisesti lannoitteisiin.<br />
Maun <strong>ja</strong> mehukkuuden heittelemistä pidettiin <strong>on</strong>gelmallisena, koska kuluttajien<br />
<strong>on</strong> vaikea tunnistaa hyvää makua <strong>ja</strong> sen löytämistä pidetään sattumanvaraisena.<br />
Tällaisessa tilanteessa saattaa olla riskinä, että jos porkkanaa ei koeta<br />
välttämättömäksi peruselintarvikkeeksi, se voidaan jättää ostamatta tai korvata<br />
jollakin muulla vihanneksella – tai hedelmällä käyttötarkoituksesta riippuen.<br />
Toisaalta sitten, kun löydetään <strong>makea</strong> <strong>ja</strong> mehukas porkkana, sitä pyritään<br />
<strong>ja</strong>tkossa tunnistamaan vaikkapa viljelijätied<strong>on</strong> tai tuotantotavan perusteella.<br />
Esimerkiksi kulutta<strong>ja</strong>, joka oli havainnut selkeän makuer<strong>on</strong> tavanomaisesti <strong>ja</strong><br />
biodynaamisesti viljellyn porkkanan välillä, kertoi näkevänsä vaivaa löytääkseen<br />
napostelua varten makeita biodynaamisesti viljeltyjä porkkanoita.<br />
Porkkanan käyttötavoissa korostui käyttö raakana napostellen tai raastaen. Tämä<br />
asettaa makua <strong>ja</strong> mehukkuutta koskevat kriittiset arviot kenties entistäkin merkityksellisempään<br />
asemaan porkkanan laatutyössä.<br />
Myös ulkoinen kauppakunto joutui kuluttajien kritiikin kohteeksi, mutta tällöin<br />
kysymys oli pääsääntöisesti pakatusta porkkanasta. Pakatun porkkanan joukosta<br />
tuntui olevan tavallista löytää hu<strong>on</strong>olaatuisia yksilöitä pintavikoineen, mustumineen,<br />
vihreine kantoineen, halkeamineen <strong>ja</strong> nahistumisineen. Myös pakkauksen<br />
pienet katkenneet tai katkaistut porkkanat koetaan hu<strong>on</strong><strong>on</strong>a kauppakunt<strong>on</strong>a.<br />
37
Change language