Kunhan on makea ja mehukas” - Kuluttajatutkimuskeskus

Joku huomauttaa, että pesty tuoreporkkana on sekin jo jalostettua porkkanaa, joten
raja tuoreporkkanan ja porkkanavalmisteiden välillä ei ole aivan yksiselitteinen.
Myös pienet kartiomalliseen muovipussiin pakatut naposteluporkkanat tipahtavat
edellä mainittuun välimaastoon tuoreina, mutta tuotteistettuina porkkanoina.
Lapsiperheiden vanhemmat kuitenkin korostavat, etteivät tuoreporkkana ja
porkkanavalmisteet ole kategorisesti toistensa vaihtoehtoja, vaan niitä käytetään
tilanteen mukaan – usein on kysymys yksinkertaisesti siitä, kuinka paljon aikaa on
käytettävissä ruoanlaittoon.
Lapsiperheissä arvostetaan niin ikään multa- ja irtoporkkanoita, mutta porkkana
ostetaan kuitenkin suurelta osin pakattuna ja pestynä kaupasta. Lähikaupan
porkkanatarjontaan ei tunnuta olevan järin tyytyväisiä, mutta toisaalta porkkanaa ei
pidetä tuotteena, jonka hankkimiseksi haluttaisiin nähdä suuresti vaivaa.
Nuorten aikuisten porkkanan käyttö vaikuttaa vähäiseltä muihin kuluttajiin
verrattuna, myös käyttötavat poikkeavat. Nuorille aikuisille porkkana on ennen
kaikkea kevyt ja terveellinen naposteltava, joillekin säännöllisesti, joillekin silloin
tällöin. Tyypillistä on, että porkkana syödään sellaisenaan raakana: ”80-prosenttisesti
suoraan syödään televisiota katsellessa, nakerrellaan siinä” ja ”sit joskus
tulee leivottua kyllä ihan porkkanakakkuakin”. Ainoastaan yksi nuorten aikuisten
ryhmiin osallistuneista kertoi käyttävänsä porkkanaa vain ruoanlaitossa, mutta ei
koskaan raakana – ja hänkin oli kasvissyöjä. Tästäkin huolimatta nuoret aikuiset
mainitsivat useaan otteeseen porkkanan vahvuudeksi sen monikäyttöisyyden.
Porkkanan erilaiset käyttömahdollisuudet tunnistetaan ja niistä on kokemuksia
omasta lapsuudenkodista, mutta omassa taloudessa ei vain valmisteta ruokaa yhtä
usein ja säännöllisesti. Porkkanan vähäinen käyttö selittyy pitkälti juuri kotona
tapahtuvan ruoanvalmistuksen vähäisyydellä. Toinen käyttöä jarruttava tekijä on
nuorten aikuisten mukaan se, että porkkanasta saadut huonot kokemukset kouluruokailussa
ovat vielä tuoreessa muistissa. Joillakin koulun kuiva porkkanaraaste
on vienyt halun raastaa porkkanoita kotona, joillakin jopa kokonaan halun syödä
porkkanaa raakana. Nuorissa aikuisissa oli myös monia, jotka kertoivat, etteivät voi
sietää keitettyjä porkkanoita. Muutamat mainitsivat myös kyllästyneensä porkkanaan,
jota on syötetty runsaasti niin koulussa kuin kotona. Lisäksi nuoret aikuiset,
etenkin kasvispainotteisesti syövät muistuttavat, että nykyään tarjolla on runsaasti
erilaisia vihanneksia ja hedelmiä eikä porkkana ole välttämättä kaikkein houkuttelevimmasta
päästä näitä valikoimia. Olkoonkin, että siihen voidaan liittää monia
hyviä ominaisuuksia.
Ruoan valmistuksesta puhuttaessa nuorten aikuisten puheessa ’porkkana’ osoittautuu
usein sekä tuoreporkkanaksi että porkkanapakasteiksi. Kun ruokaa valmistetaan,
voidaan hyvin käyttää erilaisia porkkanaa sisältäviä porkkanapakasteita,
joiden laajoja valikoimia kehutaan. Ruoassa porkkanapakasteet täyttävät ilmeisen
hyvin tehtävänsä edustaa ’vihanneskiintiötä’ ruokalautasella sekä lisätä ruoan
värikkyyttä. Mutta koska nuorten aikuisten porkkanan kulutus on pääasiassa
17