Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
vänä. Sen si<strong>ja</strong>an sekaruokavaliota noudattavista nuorista aikuisista varsin m<strong>on</strong>i<br />
epäili, ettei vihanneksia tule syötyä suositeltavaa määrää päivässä – suosituksista<br />
oltiin kylläkin hyvin perillä <strong>ja</strong> niistä puhuttiin tottuneesti. Nuorilla aikuisilla selkein<br />
syy vähäiseen vihannesten syöntiin <strong>on</strong>, että ruokaa ei valmisteta kot<strong>on</strong>a yhtä usein<br />
kuin kokeneiden kuluttajien talouksissa <strong>ja</strong> lapsiperheissä, vaan varsinaiset ateriat<br />
nautitaan usein kodin ulkopuolella <strong>ja</strong> ruokailu kot<strong>on</strong>a <strong>on</strong> leimallisesti välipalatyyppistä.<br />
Tästä syystä <strong>on</strong> lu<strong>on</strong>nollista, että nuoret aikuiset mainitsivat useimmiten<br />
erilaiset leivänpäällisvihannekset <strong>ja</strong> salaatit esimerkkeinä vihanneksista, joita tulee<br />
löytyä aina kotoa. Sen si<strong>ja</strong>an erilaisten juuresten käyttö vaikuttaa vähäiseltä. M<strong>on</strong>et<br />
kuitenkin mainitsivat j<strong>on</strong>kun esimerkin vihanneksesta, josta erityisesti pidetään,<br />
kuten esimerkiksi kukka- <strong>ja</strong> parsakaali. Kun ruokaa valmistetaan, silloin vihanneksia<br />
käytetään m<strong>on</strong>ipuolisesti ruoanvalmistuksessa. Vähäistä ruoanvalmistusta<br />
perustellaan usein sillä, ettei ”ehditä”, ”<strong>ja</strong>kseta” tai ”osata”. Vihanneksia<br />
syödään, koska ”ihan lapsesta asti opittu, että niitä <strong>on</strong> ruokalautasella”, se <strong>on</strong><br />
terveellistä <strong>ja</strong> vihanneksilla saa vaihtelua ruokailuun. Muista kulutta<strong>ja</strong>ryhmistä<br />
hieman poiketen nuorten aikuisten ryhmissä hedelmistä puhuttiin selvästi enemmän<br />
<strong>ja</strong> nimenomaan vaihtoeht<strong>on</strong>a vihanneksille. Vihannesten syönti <strong>on</strong> heille usein<br />
sallittua napostelua, mutta hedelmät ovat sitä vieläkin lu<strong>on</strong>tevammin. Vitamiinit <strong>on</strong><br />
saatava jostakin, <strong>ja</strong> mieluiten ne otetaan niistä hedelmistä, jotka maistuvat – ellei<br />
sitten napata suoraan purkista ”se m<strong>on</strong>ivitamiinitabletti”. Vihanneksia valittaessa<br />
hinta vaikuttaa olevan nuorille aikuisille tärkeä kriteeri; joidenkin vihannesten<br />
korkea hinta <strong>on</strong> esteenä käytölle ainakin joh<strong>on</strong>kin aikaan vuodesta.<br />
4.2 Porkkanan käyttö <strong>ja</strong> käyttötavat<br />
Porkkanan yhtenä vahvuutena mainittiin usein sen m<strong>on</strong>ikäyttöisyys: porkkana <strong>on</strong><br />
vihannes, jota voi käyttää sellaisenaan raakana tai hyvin m<strong>on</strong>in tavoin ruoassa <strong>ja</strong><br />
ruoan lisäkkeenä. Kokeneiden kuluttajien <strong>ja</strong> lapsiperheiden vanhempien ryhmissä<br />
oli myös niitä, jotka linkoavat porkkanasta mehua tai tekevät porkkanasta hilloa tai<br />
marmeladia. Porkkanaa käytetään myös leiv<strong>on</strong>nassa. Käyttötavoissa oli havaittavissa<br />
ero<strong>ja</strong> ryhmien välillä.<br />
Kokeneet kulutta<strong>ja</strong>t kertoivat käyttävänsä porkkanoita m<strong>on</strong>ipuolisesti napostellen,<br />
raasteena, keitoissa <strong>ja</strong> padoissa, mutta erityisesti kypsennetyt lisäkeporkkanat<br />
vaikuttivat olevan kokeneille kuluttajille tyypillisiä. Porkkanat voidaan<br />
kypsentää mikrossa, vedessä tai höyryttämällä <strong>ja</strong> niitä voidaan valmistaa kerralla<br />
useamman päivän tarpeeksi sellaisenaan popsittaviksi taikka leivän päälle tai<br />
salaattiin laitettavaksi. Tuoreporkkana kuuluukin m<strong>on</strong>en kokeneen kulutta<strong>ja</strong>n<br />
vihannesloker<strong>on</strong> vakioraaka-aineisiin, kun taas erilaiset porkkanavalmisteet eivät.<br />
Kokeneissa kuluttajissa löytyi niitä, jotka sanoivat etteivät koskaan käytä porkkanaa<br />
<strong>ja</strong>lostetussa muodossa. Tämä näkyi myös taustakyselyssä, j<strong>on</strong>ka mukaan lähes<br />
joka viides kokeneista kuluttajista ei käytä koskaan porkkanaa pakasteena, <strong>ja</strong><br />
15
Change language