Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Kunhan on makea ja mehukasâ - Kuluttajatutkimuskeskus
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Yksi olennainen tekijä <strong>on</strong> niin ikään syömisen yksilöllistyminen, joka <strong>on</strong> ollut jo<br />
pitkään vahva trendi ruoan valinnassa <strong>ja</strong> ruokatalouden hoidossa (ks. esim.<br />
Varj<strong>on</strong>en 2000). Myös nyt käydyt keskustelut kertovat tästä kehityksestä. Hyvän<br />
esimerkin tarjoaa kuluttajien puhe mieltymyksistään. Nuoret aikuiset puhuivat<br />
lähinnä omista mieltymyksistään silloinkin, kun asuivat kahden aikuisen<br />
taloudessa. Kokeneiden kuluttajien puheessa mieltymyksillä viitattiin sekä omiin,<br />
mutta hyvin usein myös puolis<strong>on</strong> mieltymyksiin. Vaikuttaa siltä, että kokeneiden<br />
kuluttajien talouksissa päädytään useammin kompromisseihin ruoan valinnassa,<br />
jotta voitaisiin nauttia samaa ruokaa yhdessä. Samoin lapsiperheissä erityisesti<br />
lasten mieltymykset tuntuvat oh<strong>ja</strong>avan varsin vahvasti perheen ruoan valintaa.<br />
Tosin lapsiperheissä saatetaan jo herkemmin tarjota erilaisia vaihtoehto<strong>ja</strong>, siten että<br />
samalla aterialla voidaan nauttia hieman eri ruokaa. Sen si<strong>ja</strong>an kompromissit tai<br />
erilaisten mieltymysten yhteensovittaminen ei kuulu nuorten aikuisten puheessa.<br />
Toki kyseessä voi olla sekin, että <strong>on</strong> eletty vasta suhteellisen lyhyt aika<br />
pariskuntana <strong>ja</strong> yhteinen arki tapoineen <strong>on</strong> vasta muotoutumassa. Aterioita ei<br />
myöskään valmisteta yhtä usein <strong>ja</strong> säännöllisesti kuin lapsiperheissä <strong>ja</strong> vanhempien<br />
kuluttajien talouksissa. Yhtä mahdollista <strong>on</strong> kuitenkin se, että nuorten aikuisten<br />
talouksissa syömisen valinnat nähdään yksilöllisimpinä: jokainen syö sitä, mitä<br />
haluaa. Ehkä nuorempien kuluttajien näkökulmasta <strong>on</strong> täysin lu<strong>on</strong>tevaa, että<br />
samanaikaisesti aterialla nautittu ruoka ei välttämättä ole kot<strong>on</strong>akaan samaa<br />
jokaisen lautasella. Näin ulk<strong>on</strong>a syömisen idea <strong>on</strong> tuotu myös kotiin.<br />
Vaikuttaisikin siltä, että porkkanan käyttötavat ovat sidoksissa kulutta<strong>ja</strong>n<br />
elinvaiheeseen, mutta myös kuluttajien muuttuvaan arkeen. On todennäköistä, että<br />
perheellistyminen <strong>ja</strong> lapset <strong>ja</strong>tkossakin jäsentävät arkea uudelleen jo pelkästään<br />
siksi, että ruokaa aletaan valmistaa kot<strong>on</strong>a useammin <strong>ja</strong> säännöllisemmin. Mutta se,<br />
millä tavalla <strong>ja</strong> mitä ruokaa valmistetaan sekä missä ateriat lopulta nautitaan, jää<br />
nähtäväksi.<br />
7.2 Laadun arviointi <strong>ja</strong> kehittäminen<br />
Porkkanan laadusta keskusteltaessa kulutta<strong>ja</strong>ryhmien väliset erot eivät olleet yhtä<br />
selkeitä kuin käyttötavoista keskusteltaessa. Kulutta<strong>ja</strong>t olivat <strong>ja</strong>etusti sitä mieltä,<br />
että porkkanan laadun lähtökohta <strong>on</strong> <strong>makea</strong> maku <strong>ja</strong> mehukkuus, muilla<br />
laatuominaisuuksilla ei voida kompensoida puutteita maussa <strong>ja</strong> mehukkuudessa.<br />
Onkin jossain määrin tulkinnanvaraista, pidetäänkö muita laatuun liittyviä tekijöitä<br />
pikemminkin laadun tunnistamisen keinoina vai itseisarvollisina laadun<br />
ulottuvuuksina. Jotkut laadun ulottuvuudet saivat kuitenkin ryhmissä korostuneesti<br />
huomiota, että ne ymmärrettiin myös osaksi laatua sinällään maun <strong>ja</strong> mehukkuuden<br />
lisäksi. Porkkanan kova ”naksahtava” rakenne sekä hyvä ulkoinen kauppakunto<br />
osoittautuivat niin ikään olennaiseksi osaksi hyvää laatua. Tosin kokeneet<br />
kulutta<strong>ja</strong>t vaikuttivat olevan hieman nuorempia kuluttajia sallivampia ulkoisen<br />
53
Change language