Ecole Lenotre
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Les auteurs tiennent à témoigner leur reconnaissance The authors would like to thank all the individuals<br />
à toutes les personnes et établissements qui ont apporté and establishments who kindly assisted<br />
leur précieuse collaboration à l'élaboration de cet ouvrage : in the preparation of this book:<br />
Messieurs Jean-Marc Simon, Yves Thuriès et Pierre Boiron, Mr. Jean-Marc Simon, Yves Thuriès and Pierre Boiron,<br />
pour leur préface, for their preface,<br />
Monsieur Patrick Scicard, Mr. Patrick Scicatd<br />
pour son soutien et ses encouragements, for his support and encouragement<br />
Monsieur Jean-Pierre Chalangeas et la société Matfer, Mr. Jean-Pierre Chalangeas and the Matfer company,<br />
pour le prêt des ustensiles et des outils, for the loan of utensils and tools,<br />
Messieurs Alain Ansart et Alain Boiron, de la société Boiron, Mr. Alain Ansard, Alain Boiron and the Boiron company,<br />
pour leur aide précieuse sur l'histoire et l'utilisation des fruits, for their invaluable help regarding the history and use of fruits<br />
Monsieur Pouget et la société Grand Marnier, Mr. Pouget and the Grand Marnier company<br />
pour l'excellence de ses produits, for the excellence of its products,<br />
les sociétés Chomette favor et Deshoulières, the Chomette favor and Deshoulières companies,<br />
pour le prêt des assiettes, for the loan of plates<br />
la société Christaline, the Christaline company,<br />
pour le prêt des coupes à cocktail, for the loan of cocktail glasses<br />
Monsieur Moussa Elibrik-Delescluse, Mr. Moussa Elibrik-Delescluse<br />
pour ses prises de vues, for the photography,<br />
Madame Janice Herrmann, Ms. Janice Herrmann<br />
pour son aide sur le manuscrit, for her help with the manuscript,<br />
et à toute l'équipe de l'ECOLE LENÔTRE, and everyone at the ECOLE LENÔTRE<br />
pour l'esprit de corps et la foi exprimés à travers for the team spirit and faith they expressed through<br />
les réalisations de cet ouvrage. the creations in this work.<br />
Crédits photographiques Photo credits<br />
Mousssa Elibrik-Delescluse/ECOLE LENOTRE<br />
sauf/except pages 13, 14, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 87, 106 Claude Voncken/Boiron Frères s.a.<br />
et pages 8, 9, 22, 25, 49, 57 Jérôme Bilic/Boiron Frères s.a.<br />
Traduction anglaise English translation<br />
Rebecca Reid<br />
Création graphique Graphic design<br />
Abigail Nunes<br />
Maquettes et montage PAO Artwork and DTP<br />
Abigail Nunes<br />
Coordination, responsable d'édition Coordination, project editor<br />
Janice Herrmann<br />
Editeur Editor<br />
Jean-Pierre Chalangeas<br />
Photogravure Photoengraving<br />
Grafotitoli, Milan<br />
Impression Printing<br />
Garzanti-Verga, Milan<br />
Achevé d'imprimer<br />
en Italie en janvier 2000 sur les presses de Garzanti-Verga<br />
Dépôt légal janvier 2001,3' impression
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