Ecole Lenotre
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INGRÉDIENTS<br />
200 g de pâte sablée<br />
(voir *, p. 34)<br />
100 g de crème d'amandes<br />
1 000 g de fraises<br />
100 g de confiture de fraises<br />
ou de groseilles<br />
PROCÉDÉ<br />
Étaler la pâte sablée et foncer<br />
un cercle à tarte. Garnir le<br />
fond de crème d'amandes et<br />
cuire au four à 180°C<br />
pendant 25 minutes. Disposer<br />
les fraises régulièrement.<br />
Napper très légèrement de<br />
confiture de fraises ou de<br />
groseilles.<br />
INGREDIENTS<br />
200 g sablé pastry<br />
(see *, p. 34)<br />
100 g almond cream<br />
1,000 g strawberries<br />
100 g strawberry or<br />
redcurrant jam<br />
METHOD<br />
Roll out the sablé pastry and<br />
line a round pie tin. Fill the<br />
bottom with almond cream<br />
and cook in the oven at<br />
180°C for 25 minutes. Once<br />
out of the oven, arrange the<br />
strawberries regularly. Coat<br />
very lightly with strawberry or<br />
raspberry jam.
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