Guide des communes 2018

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BEST OF & GUIDE 2018
DÉVELOPPEMENT DURABLE
Buvez équitable!
Le prix du lait est actuellement à 30 centimes d’euros le litre avec une tendance à la baisse, alors
qu’un minimum de 44 centimes serait nécessaire afin que les exploitants agricoles gagnent
leur pain. La chaine de valeur se développe depuis des décennies toujours plus au détriment
des producteurs de lait; D’fair Mëllech est née du refus de subir sans agir. Rencontre avec son
gérant, Fredy de Martines.
décence du revenu des producteurs. C’est
pourquoi nous réalisons régulièrement des
opérations de dégustation et d’information
en grandes surfaces. Depuis les premières
commercialisations de nos produits en
2011, nous avons réussi à fidéliser une large
clientèle, ce qui explique en partie notre
croissance annuelle de 25%.
C’est pourquoi nous mettons un soin
tout particulier au développement d’une
production durable. Nos 48 fermes qui sont
toutes de tailles familiales, sont soumises à
des bilans annuels qui prennent en compte
tout ce qui entre (fourrages et engrais,..) et
tout ce qui sort (lait et viande), et ce, dans
le but de réduire nos émissions de CO 2 . n
D’où vient le lait et pour quels produits?
Dans quel contexte a été créé D’fair
Mëllech?
Suite à la crise du lait de 2008 qui a conduit
les grèves dans les rues, 48 producteurs
de lait luxembourgeois ont décidé de
créer leur propre marque. Notre objectif
était de redonner un pouvoir d’influence
au producteur agricole sur les marchés.
Nous avons donc souhaité inscrire notre
démarche dans un projet européen en nous
basant sur le concept de «lait équitable» de
l’«European Milk Board» qui nous permet
aujourd’hui de commercialiser nos propres
produits laitiers. D’fair Mëllech est partie
intégrante de l’économie solidaire.
L’un de nos objectifs permanent est d’unir
la confiance des consommateurs à la
Le lait provient de 48 fermes qui
sont réparties sur tout le territoire
luxembourgeois. D’fair Mëllech compte
neuf produits différents dont par exemple
des laits chocolatés, du beurre, de la crème
fraîche, des glaces à sept parfums et bien sûr,
le lait. Nous travaillons aussi à l’élaboration
de notre premier fromage qui sera un brie
luxembourgeois. Enfin, l’emballage et la
distribution sont assurés par Luxlait et la
laiterie Thiry de Schouweiler.
“D’fair Mëllech est
partie intégrante
de l’économie
solidaire”
Vous êtes en première ligne pour constater
le changement d’habitudes des consommateurs;
peut-on dire que la qualité et
les circuits courts en sont des conditions?
Le milieu agricole en général et celui du lait
en particulier est ravi de constater que les
consommateurs sont toujours plus soucieux
de soutenir l’agriculture locale et de la
qualité des produits qu’ils achètent. Nos
agriculteurs cherchent un contact direct
avec le consommateur et le commerçant et
nous savons que leur solidarité pour un prix
juste est intrinsèque à la transparence d’un
produit de qualité.
Produits D’fair Mëllech
Lait chocolaté frais
Fairtrade (0.5 litre)
Lait chocolaté UHT
Fairtrade (1 litre)
Lait UHT
3.5% de matière grasse
et 1.5% de matière grasse
(1 litre)
Beurre
(250 gr)
Crème fraîche
(0.5 litre)
Lait frais écrémé
3,5% de matière grasse
et 1,5% de matière grasse
(1 litre)
Glaces à 7 parfums